大鐵鍋、大塊燉得噴香的魚肉、金燦燦的玉米餅、穿著碎花衣服和圍裙的服務員……這裡不是某個洋溢著東北氣息的電影場景，而是老劉野生大魚坊。坊間流傳這樣一句話：『老劉野生大魚坊，康熙吃了都叫爽，烏蘇裡江胖頭魚，肥而不膩有營養，東北的大鍋烏蘇裡江的魚，不吃絕對會後悔』，果然名不虛傳。走進全國著名連鎖餐飲品牌『老劉野生大魚坊』，你會情不自禁地被那濃濃的香氣所吸引，仔細聽那『咕咚』『咕咚』的開水聲，再看那特大號的大鐵鍋，不僅讓你食欲大增，而且能感受那濃濃的東北農家風味。

大號鐵鍋燉招牌大魚 滋味鮮美

　　老話講『喝野生魚一碗湯，賽過飛禽走獸一籮筐』。野生大魚坊裡的魚可不簡單哩！最吊人胃口的當屬這裡的招牌大魚，大馬哈魚、鰉魚、黃鑽魚、螯花魚、青根、胖頭魚……野生、色鮮、味美，天然營養價值，這裡的魚個個都是遵循『大魚吃小魚、小魚吃蝦米』的自然法則在野生環境中生長了10年以上，個頭也是大得驚人，魚的重量都在幾十公斤以上，每天由漁民從烏蘇裡江打撈上來，通過專機直接空運而來，可謂魚中極品。

　　這種生活在烏蘇裡江深處冷水中的野生大魚，沒細小的刺。再加上以木柴火大鐵鍋燒制，下一些豆腐、粉條、白菜之類的涮品，還有那東北特有的玉米餅，沿著鐵鍋一圈排開，黃燦燦的色澤很誘人，待玉米鍋貼烤好，貼鍋的一面焦脆，另一面被魚湯熏蒸軟得糯中帶著絲絲魚香，非常好吃。而此時的野生大魚，也越熬越有味了。

　　不僅這些野生大魚渾身是寶，這裡的烹飪方式也獨具特色。用足足有半米長的東北大鐵鍋來燉制的方法使魚肉更添營養。同時，這種完全復制還原東北冰原上野生大魚的吃法，帶著濃濃的古朴懷舊氣息，更是完全保留了野生大魚魚肉越煮越嫩，魚湯越煮越鮮的特色。

秘制湯料烹野生大魚 養生保健

　　由於野生大魚體型太大，所以吃法就與我們以往的有所不同。這裡吃魚不按『條』，按『段』，在店內您能將幾段不同的魚混搭在一起品嘗。煮魚時配上秘制的由東北人參、鹿茸等60餘味名貴中草藥和調料、經數十道工藝祖傳秘制而成的湯料，在魚的美味上又增添了養生保健的功效。將切好的魚段放入大鍋內，加特質鍋底料煮，配上蘑菇青菜等，鍋邊圍著一圈貼餑餑，文火細熬後讓野生大魚的鮮、嫩、透展現得淋漓盡致，非常符合天津人的口味。

　　『寧吃野生一兩，不吃養殖一斤』。醫學健康普查表明，90%以上中老年人缺鐵缺鈣，而大鐵鍋燉魚補鐵，野生大魚含鈣量極高，加上木炭火久燉，這樣圍著鐵鍋吃大魚好吃，魚肉補鐵補鈣，而且野生大魚含有豐富的DHA，俗稱『腦黃金』，能促進智力發育，降低膽固醇和血液黏稠度，對預防心腦血管疾病有明顯的作用，很明顯這樣的食補要比藥補強。此外，野生大魚含有豐富的魚油、膠質和不飽和脂肪酸，能健腦明目，同時具有美容瘦身的功效。

　　作為全國著名連鎖餐飲品牌，目前正宗的『老劉野生大魚坊』在天津只開設了兩家——天津八裡臺店和即將開業的南市天地燴店，有空時不妨邀上三五好友去嘗一嘗。