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洗碗水循環使用。
圓圈處有殘留物。
用整理箱清洗髒餐具。
蒼蠅亂飛。
近年來,一些餐館將餐具封上塑料膜自稱消毒餐具提供給消費者。按理說,專業消毒公司清洗加上真空收縮膜包裝,這些餐具應提昇用餐衛生指數,但記者在河南、雲南調查發現,在一些餐具消毒企業,污水橫流、蒼蠅亂飛,髒水循環使用,用抹布擦擦就封口,所謂的消毒餐具並不乾淨。
>>消費者投訴
消毒餐具殘留紅椒末
近日,河南省武陟縣的古先生在縣城一家餐館准備用餐時,發現沒開封的餐具表面竟有殘留的紅椒末,讓他大倒胃口。
這套消毒餐具的外包裝上標明:餐具經過機械消毒,而且是采用防二次污染的包裝膜包裝的。既然經過了專業消毒,餐具上怎麼還會有殘留物呢?為此,記者找到這些消毒餐具的生產廠家輝縣市天大消毒服務機構。令人意外的是,對於消毒餐具裡的殘渣,天大消毒服務機構負責人竟說,洗得再乾淨也會掛一漏萬,不一定哪個地方洗不到。
這位負責人還說,因為停水停電沒有正常生產。
雖然沒有看到這些餐具是如何消毒的,但記者發現,這家餐具消毒企業位於一個農村的院子裡,車間總面積不到80平米。
衛生部今年5月11日頒布實施的《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范》中明確規定:餐具集中消毒單位不得建於居民樓內,包括清洗、消毒、包裝在內的生產場所總面積不得小於200平米。參照這一規范,這家企業的生產條件明顯不合格。
這家企業負責人透露,他們這裡餐具消毒企業還有不少,而且都和這家工廠的規模差不多,幾乎都無法達到規定的要求。
>>記者調查
洗餐具髒水循環使用
在天大消毒服務機構附近,是中潔餐具消毒中心。還沒走近這家工廠,遠遠就能聞到一股食物殘渣發酵後的餿臭味。在工廠門外的一堆垃圾旁邊,攤開擺放著許多剛洗完的筷子。
據輝縣市中潔餐具消毒中心的工人介紹,筷子擺在外面曬曬就算消毒了。
這家工廠的車間是一間不到50平米的小屋,殘留在餐具表面的食物殘渣混合著污水在屋子裡面四處流淌。車間裡的工人正忙著清洗餐具,他們先把餐具放在一個裝有洗滌劑的整理箱中,經過簡單清洗後,將餐具放到另一個裝有清水的整理箱中。
工人洗完一箱餐具後,將剩下的洗碗水倒進另外一箱等待清洗的餐具裡。
中潔餐具消毒中心的工人說,洗過餐具的水裡有洗潔精,洗一箱就倒掉,成本太高了,要洗兩箱纔倒掉。但工人洗完兩箱餐具後並沒有將用過的洗碗水倒掉,而是倒進了下一箱等待清洗的餐具中。在記者調查過程中,工人先後清洗了5箱餐具,而清洗餐具用水卻沒換過。
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