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天地之大,始自洪荒;城邑之盛,肇自草莽。人之為人兮不知其久,人之為靈兮其來有自。燧之稷之,食之飲之;五谷之神化,有酒之乃生。聖人難究其源,學者莫名所出。迨至今日,愚人競言首創;回想昨日,狂客皆標老大。何足信哉!何足論哉!
燕幽大野,莽莽蒼蒼,曠古洎今,迷迷茫茫。伏羲氏之水也,炎黃氏之土哉?渤海之濱,津沽之懷,有酒一樽,出自蘆臺。淋漓酣暢,氤氳醇香。蒹葭蒼蒼,乃自蘆臺祖地;所謂伊人,竟是春酒前身。
枕七裡之海,抱薊運之河;水甜稱沽上之最,風潤配津門之先。稻粱純肥,彌漫原野之田;魚蟹清香,遍及村鄉之灶。蘆臺春生,聲聞夏熟。深閨未識,難掩醇香國色;一朝出艷,小壓眾妍群芳。大哉快哉,快哉大哉。焉知來者不如今也,後生可畏;何必古醪必勝今醇,當仁不讓。
對酒當歌之美,人生幾何之嘆,夏禹儀狄之戒,曹公杜康之慨;酒之為德,自古奧深。『厭厭夜飲,不醉無歸』,《小雅·湛露》之歌;『彼有旨酒,又有嘉餚』,《小雅·正月》之唱;『獻酬交錯,禮儀卒度』,《小雅·楚茨》之祝;『君子有酒,酌言酬之』,《小雅·瓠葉》之邀;『既醉以酒,既飽以德』,《大雅·既醉》之頌;『萬億及秭(巨大之數目),為酒為醴』,《周頌·載芟》之祈。久矣遠矣,君子知之。至於七子流連之美談,七賢沈湎之佳話;美矣盛矣,大哉壯哉!傳至今日,令人神往;追仰前聖,其味更厚。
流水今日,明月前身。權貴湮滅,屈指唐宗宋祖;飲者留名,難盡歷代風流。往者縱酒豪放之李白,苦酒窮愁之杜甫,一醉天山之岑參,老醉終年之居易;今者瓜農老圃,白領後生,商界英傑,學海名彥;更有軍旅壯士,藝壇纔俊,州內食客,海外飲家;誰不鍾情,望蘆臺而心動;何不傾倒,拜春酒而情牽!迷斯醉斯,纏斯綿斯,三千風月酬子建,五裡雲霧賦洛神……
遙思父輩飲酒,當溫以熱。啟瓶入之瓷盅,置盅臥之湯罐;漸溫漸熱,納之小杯,輕輕入脣,發一嘖聲;於是,屋宇繞香,韭茄增味。醫道所言,酒溫不傷肝脾,不可不知也。古人之溫酒斬將,煮酒論英,所透消息,原道宗經,不吾欺也。至若梅酸酒辣,苦澀相薄,則不知青梅佐酒,亦或為酒佐青梅,殆極言古人飲酒之尋常,把盞之隨意也。常憶兒時雜鋪,酒瓮兩尊;提斗掛於瓮口,飲者倚於櫃前。花生半兩,咸菜幾絲,盛以小碟,薦之片紙,賒酒畫壁,慢酌徐嘗。入店香氣撲鼻,出鋪酒芳隨人。蘆臺春之散裝乎,寧河鍋之漫流也。
最記當年,物質短缺,望空瓶而思飲,把蘆臺而顧回;得一嗅似聞道,求一飲若登天。嗚呼哀哉,不亦苦死我也哥哥!如今物華撲地,樂日休美,社會諧和,悠哉閑哉。豐年留客,邀我田家,古風之朴厚矣;盛世大酺,舉國同歡,當下之恣意歟!於是蘆臺春酒為伴,菊案秋花作侶;八方喜壽開家宴,億萬笑顏傾一盅;致使七裡海上揚波,薊運河裡起瀾;供不應求,忙乎碌乎,蘆臺春人之勞作也,蘆臺春人之歡樂也!汩汩其來,蘆臺酒酒醉千家;盎盎然在,蘆臺春春滿人間……
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