天津北方網訊:炎炎夏日,各種可愛造型的冰激凌在給人們帶來冰涼爽口、消暑解涼的同時,也常常因其到手即化的特性將消費者弄得滿身狼狽,但這種苦惱將有望告結。記者昨日獲悉,位於開發區西區的天津實發中科百奧工業生物技術公司,其開發的具有完全自主知識產權的普魯蘭多糖進一步擴大應用領域的數據已通過衛生部審批,該產品將很快應用到冷食等更多領域。
據介紹,普魯蘭多糖可在糖果、巧克力、果蔬汁飲料等食品中用作被膜劑(一種覆蓋在食物的表面後能形成薄膜的物質)和增稠劑。中科百奧相關負責人表示,目前公司已將普魯蘭多糖擴大應用領域的試驗數據上交衛生部,一旦審批通過,公司將增加普魯蘭多糖的產量,同時快速推動產品的市場化。屆時普魯蘭多糖將更密切地融入到人們生活中,例如它在冰激凌等冷食領域的應用,不但會改善冷食的食用口感,確保產品無毒、無害、純天然的特性,而且可通過提高冷食的結晶溫度來減緩其融化速度。
作為一種特殊的微生物多糖,普魯蘭多糖具有易溶於水、無毒無害、無色無味等優良特性。目前普魯蘭多糖產品全球市場多為日本企業壟斷。中科百奧目前已擁有普魯蘭多糖生產技術的完全自主知識產權,且技術達到國際先進水平,去年初步實現產業化生產,年產量約3噸。(見習記者李享)