|
||||
近來,『三物湯』『五行蔬菜湯』等全素飲食在注重飲食保健的人群中大受追捧,尤其是腫瘤患者,更是將其奉為『防癌飲食秘笈』。市胸科醫院營養科趙萍主任提醒,雖然以上『秘笈』中的很多蔬菜都有抗癌成分,但抗癌飲食要葷素搭配、營養均衡,長期過度『偏素』進食,不僅會導致營養失衡、營養不良,對腫瘤患者還可能會加重病情。
人們崇尚『全素』大多是認為素食比魚、肉等更利於身體健康,有些腫瘤患者認為,全素飲食能達到『餓死腫瘤細胞』的目的。但趙萍介紹,惡性腫瘤等慢性消耗性疾病患者如果盲目放棄食用肉、蛋、奶類食品,改吃全素食,會導致機體免疫力迅速下降,病情惡化得更快。對於健康人群,盲目追捧全素飲食,也容易導致營養不良,影響身體的抵抗力。
最科學、健康的飲食方式還是要葷素搭配。如果是腫瘤患者,每日飲食中,素食至少要佔2/3,而動物蛋白比例最好不超過1/3。需要提醒的是,選對抗癌食品、做好葷素搭配雖然對抗癌有輔助功效,但決不能代替藥物治療。
素食中,可多選用胡蘿卜、白蘿卜、西紅柿、香菇等,這幾種素食都有不同程度的抗癌功效,如胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,能明目、抗衰老;白蘿卜能扶正固本,增強免疫功能;香菇可補肝腎、益氣血,增強免疫力;西紅柿中豐富的番茄紅素可降低包括前列腺癌在內的多種癌癥風險。
此外,適當增加肉、蛋、奶等動物蛋白的攝入,可吃些動物肝髒,因為動物的肝髒是維生素、礦物質和其他抑制腫瘤物質的寶庫,含有大量的維生素A、葉酸、硒、核酸和獨特的抗腫瘤物質——細胞色素P-450,以牛肝、羊肝最佳;魚類中的黑魚和帶魚含有大量微量元素、維生素和不飽和脂肪酸,海參中的海參素和硫酸粘多糖等能提高巨噬細胞的吞噬能力,對腫瘤患者的康復都很有幫助。
本報記者滕媛媛
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||