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在人們對七夕的印象中,戀人之間的團聚是恆定的主題。記者隨訪了不少人,大多數人表示七夕沒什麼特別的飲食習慣,的確在忙碌的日子裡,很少有人再去追尋七夕節乞巧的那層含義,更沒什麼人去在乎曾經古代女性為求老天爺賜予靈巧的雙手而奉上的巧食、瓜果。
不過也有人堅持自己的思路:七夕-浪漫晚餐-牛排,這是一個簡單而慣性的思路,堅持這種思路的就是今天的主角方鍾楠。
『也許我今天應該選擇用軟件畫一桌牛排大餐,現在感覺有點騎虎難下了。』方鍾楠一邊抱怨一邊用刀背拍打牛排,使其口感軟嫩。毫無疑問,今天他的家伙太業餘了。『我看到你發求助帖了,你怎麼想到自己在家做牛排呢?』記者問。方鍾楠慢條斯理地說:『其實營造浪漫氛圍一直是我的弱項,不過為了表示自己的誠意,我還是想自己動手做一做。』說到這裡,大多數人都認為這時一個男孩追女孩的美好故事。『其實很多給你提供牛排菜單的朋友們都以為你是在談戀愛,如果告訴他們你是為父母准備的,他們肯定會很詫異。』『和我一樣的年輕人更重視2月14日的情人節,今年我和女朋友沒有在家過「初一」,而是到外邊瘋玩了一個情人節。快到七夕了,我覺得有必要讓父母體驗一下年輕人的樂趣,當然了,五十多歲的人不算老,何況他們骨子裡也都是浪漫的人,他們不會不浪漫的。』『這不是拿老爸老媽作秀嗎?你認為他們會接受嗎?』『肯定沒問題,其實這頓牛排餐也是我早就答應我爸爸的。在外地上大學的時候我告訴過他們我自己生活得很好,也能下廚給自己改善改善伙食,等畢業回來了就給他們做一頓好的。其實我的水平就是炒雞丁而已,牛排這東西還真有難度,你要是不照相了就給我提個醒,我怕我搞錯了步驟。』顯然,方大廚把今天的牛排餐看得太神聖了。『我暈飛機,看來現在也暈照相機了,你趁我不注意時再拍吧。』方鍾楠嘴上說自己暈,但依然保持幽默風格。
澆上自制的醬汁,牛排就算完成了。沒有意外,方大廚的作品果然不怎麼好看,而他自己在為能完成這個浪漫晚餐計劃興奮不已。在七夕被賦予了濃重商業色彩的今天,方鍾楠還能夠從紛繁的噱頭中找到七夕最單純的含義已經足以讓這道賣相一般的牛排增色不少。
黑胡椒牛排做法
主料:牛肉、黑胡椒。
輔料:黃油、洋蔥、大蒜、鹽、雞粉、生抽、老抽、蠔油、番茄醬、糖。
做法:
1.先把牛排用刀背輕輕敲打一陣,讓肉質松散,然後用適量的鹽和黑胡椒把牛扒醃制15分鍾左右。
2.此時可以准備自制的黑椒汁,番茄醬50克,加上洋蔥、蒜蓉一齊放入攪拌機裡打成汁。在汁裡面加入半勺老抽,一勺生抽、一勺半耗油,少許糖攪拌均勻。
3.在不粘小鍋中把洋蔥番茄汁用小火燒開,加入少許的鹽、雞粉和適量的黑胡椒。
4.用小火把番茄黑椒汁熬至濃稠,其間要不斷攪拌,防止糊鍋。
5.平底不粘鍋燒熱,放入黃油,融化後放入牛排,兩面各煎半分鍾左右,煎到六至七成熟,就好了。同時可以煮通心粉了,撈出時用少許橄欖油拌一下。
6.牛排裝盤,上面淋上自制的番茄黑椒汁。
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