你吃過什麼地方菜？粵菜、魯菜、淮揚菜、川菜、京菜、上海菜，還有西餐！一周七天，天天變著花樣吃，您也吃不著這道菜！

　　今天的菜特別難看，記者看到田萌准備的材料之後，難免懷疑眼前這位小姑娘是不是會買菜、做飯。看看她准備的材料，茄子、土豆和青椒，想必做的也就是青椒土豆絲、茄子辣椒絲，要麼就是地三鮮而已。今天的采訪難道真的沒有懸念了？

　　『壞了，怎麼覺得茄子有點少呢？』田萌自言自語，隨後轉身到陽臺拿了兩條長茄子。『最近茄子很多，這是這一茬兒最後四個茄子了。』『你的口氣聽起來很像老農，菜市場裡什麼蔬菜都有啊？怎麼茄子多呢？』記者難免疑惑。『我就等著你問呢！我家陽臺就有菜園子，不過你來晚了，剛收了一撥兒菜，連吃帶送的也沒什麼了。』眼前這又細又小、顏色尚淺的茄子實在沒有菜市場裡?光瓦亮的大茄子有精神，沒想到還是『養在深閨』的『陽臺菜』。 陽臺養花，小院種菜，這是天津的小區裡最常見的風景，也是中老年人的愛好，眼前的年輕人怎麼也這麼熱衷這麼『土』的活動呢？『怎麼會「土」呢？』『網購迷你種子，陽臺播種收獲，「菜友」換換蔬菜，哪一項不夠in？』『難道你沒想在面積這麼小的陽臺種點漂亮花草什麼的？』『最初是想種點容易成活的花草，後來看見有的種子店也賣迷你蔬菜種子，我就試著買了點，第一次買的是油麥菜種子，40天就收菜了，化肥農藥都沒用。』『這些菜不是觀賞蔬菜嗎？能吃嗎？味道和普通蔬菜有什麼區別呢？』『你可以種觀賞的，也能種食用的。至於味道，別看長得難看，和市場上買到的區別不大，不過自己種出來的感覺比較新奇。』記者發現，田萌只是把茄子等蔬菜放在水裡衝了衝而已。她說：『要不是怕你說我不講衛生，我就不洗了，真的很乾淨。』您肯定要問了：『青椒、土豆也是自己種的嗎？』田萌表示，青椒是她用茄子和『菜友』換的。因為這兩種蔬菜需要移栽，比較難伺候，所以她和『菜友』商量一人拿下一種，收菜時換著吃。說到土豆更絕，竟然是麻袋裡種出來的。『像土豆、蘿卜這種食用根莖的蔬菜需要很深的土壤，陽臺不可能提供這麼深的土層，用麻袋能很輕松地解決，這是賣種子的老板告訴我的。』田萌說起陽臺種菜就滔滔不絕了，簡簡單單一烹一炒，美味上桌了，土豆、茄子、青椒一碰面，家常素菜哥兒仨轉眼變成盤中時鮮三位。現在，要說這道菜叫『地三鮮』難免有點不貼切了，花盆掛茄子，小院種青椒，麻袋收土豆。

　　菜譜

　　主料：土豆、茄子、青椒、豬瘦肉

　　輔料：油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋

　　做法：

　　1.土豆和茄子去皮切塊，青椒切大塊,瘦肉切成肉丁。

　　2.蔥、姜、蒜切末待用；一個小碗裡倒一點醋和適量老抽；調水淀粉。

　　3.炒鍋燒熱，倒入可以炸東西分量的油。油燒開，放入土豆炸七八分熟，撈出炸好的土豆，控乾油。茄子操作方法同上。

　　4.在炒鍋裡放入少許油，放入蔥花爆炒幾下然後放入肉丁翻炒，肉色變白色，再接著炒幾下。隨後放入姜末和蒜末爆香。

　　5.放入調好的醋和老抽，翻炒幾下，倒入炸過的土豆、茄子、青椒爆炒，放食鹽、雞精炒幾下。倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒關火。出鍋前灑上蒜翻動幾下即可裝盤。

　　見習記者張媛本版制圖趙秋艷