被放置在爐底的油桶收集起來待售的烤鴨油 記者姜鑫 實習生盧羽 攝

　　濱海新區網8月20日訊 自遭央視曝光以來，致癌的『烤鴨油』成了過街老鼠，人人喊打，大部分『烤鴨油』買賣或取消或轉入地下。然而令人吃驚的是，昨天，記者走訪了新區繁華區及商業街的多家烤鴨、烤雞店，發現這些店主都還在公然銷售『鴨子油』，情況令人擔懮。 　　家家集廢油銷售很公開

　　昨日，記者在走訪中發現，銷售『烤雞油』、『烤鴨油』似乎已經成了行業潛規則，幾乎每個店主都會把烤爐裡的廢油收集起來以備銷售。在一家菜市場，記者走進一家烤雞店，剛表示要購買『烤雞油』，攤主便主動和記者交談起來：『2.5元一斤，你要多少，我現在正好存了幾瓶。』順著攤主的指引，記者看到屋內的烤爐下確實擺著幾個油瓶，瓶裡裝著的液體呈暗紅色，瓶底還沈積著黑色的雜質。在烤爐下還擺著一個沾滿油污的塑料桶，據攤主介紹這是收集油用的，『正好對著烤爐底部的出油孔』。

　　月產百公斤搖身上餐桌

　　在與這些烤鴨攤攤主攀談時記者得知，烤鴨店、烤雞店銷售『烤鴨油』、『烤雞油』已不是什麼新鮮事兒，『五六年前就開始賣了』。據這些店主介紹，一個小烤鴨攤每天就能產出至少5公斤『鴨子油』，一個月下來就能收集近200公斤。如此推算整個行業流向餐飲市場的『烤鴨油』總量是非常龐大的。而且這些『烤鴨油』從來就是供不應求，『這都是搶手貨，定期都會有人來收油』。

　　那到底是什麼人買走了這些『烤鴨油』呢？在交談中一攤主向記者透露，來收油的『客戶』一般都是經營餐飲的小商販，『有賣燒烤的、做麻辣燙的、做牛肉板面辣雞面的、做涼皮的，還有開小飯店的』。

　　至於這些經營餐飲的小販為什麼會收購『烤鴨油』。該攤主表示：『這油裡面有雞鴨的香味兒又帶著香料，做出來的東西味道鮮美，而且價格比正規食用油便宜好多。』

　　毒似地溝油常吃可致癌

　　留美生物學博士、現在濱海新區從事餐廚垃圾處理研究的馬誠介紹，無論是『烤雞油』、『烤鴨油』都屬於廢棄油脂，與煎炸廢油、地溝油一樣已經失去食用價值。長期食用會造成肝髒腫大，肝功能受損，甚至還會致癌。

　　隨後記者將此事反映給食品安全部門，工作人員表示，對於這種『烤雞油』、『烤鴨油』的使用目前還沒有相關的管理辦法，但國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》內已經明確指出，不得將廢棄油脂加工以後再作為食用油脂使用或者銷售。所以可以肯定『烤鴨油』、『烤雞油』的銷售和使用都是不合法的。(記者姜鑫實習生金羽)