|
||||
中秋月餅又叫團圓餅,是天上月圓與人間團圓的象征物,如今的象征物已經變換身姿,除了形狀,從皮到餡都大不同了,味道可圈可點,西點的痕跡也越發明顯了。
古法蘇式餅動手熱
沒有奢華裝束的外表,它傳導出的是一種朴實、單純而親切的感受,這是鼎泰豐對自家月餅的描述。全手工制作的古法蘇式月餅一直是他們所推崇的,從紅豆沙到黑芝麻餡料再到外皮始終堅持自己親手制作而非外購,從裡到外都是傳承古法的結晶,黑芝麻、棗泥、豆沙做餡,小麥粉做皮,這些看上去很簡單的原料,做出如此美味的月餅並不簡單,光黑芝麻研磨炒就要二十多道工序後纔能呈現。
這種以獨特的傳統手工技法做出熱著吃的月餅,如果冷藏保存,吃法也非同一般,放入平底鍋或烤箱加熱後再享用。中秋已到按傳統中醫學所說的此時已不宜攝取涼食,熱著吃更健康。
咖啡與堅果邂逅
咖啡做月餅餡,會是怎樣的味道?星巴克年年都推出新品禮盒咖啡月餅,禮盒中有四款口味月餅,肯亞咖啡芝士藍莓以清甜水果風味的星巴克肯亞咖啡搭配香濃芝士,包裹如陽光般可口的藍莓軟餡,甜美怡人;抹茶黑芝麻巧克力以清新日本宇治抹茶搭配香滑黑芝麻,滑嫩軟質黑巧克力餡包裹香脆巧克力脆心,惹人回味;哥倫比亞咖啡牛奶榛子脆以特制醇正星巴克哥倫比亞咖啡,搭配香濃細膩的純牛奶餡,加入精選比利時榛子脆軟餡,豐富口感層層融化;楓糖牛奶芒果月餅,以牛奶調入加拿大楓糖,並包裹著清甜芒果軟餡與新鮮芒果果粒,果味繽紛。
乳酪和果醬纏綿
乳酪是近年飲食潮流中的一個時尚名詞,擁有多年傳統月餅制作經驗的津樂園,整合了當今最潮流的時尚元素,特聘技術顧問——法國愛麗捨宮,總統御用烘焙大師,經過一年時間的研制而成健康乳酪果醬月餅,選用了來自法國著名品牌安家乳酪,自主開發的健康果醬,以及精選養生五谷為主料,加之安利紐崔萊蛋糕白質粉和鈣鎂片,獨家精制而成,是中式浪漫濃情與法國貴族血統的完美融合。本次推出的健康乳酪果醬月餅,采用時下最受歡迎的藍莓、草莓、芒果、菠蘿果醬,最受大家歡迎的紫薯、紅豆、黑芝麻、南瓜、紅棗、五谷等健康食材也都成為奶酪月餅不可分割的一部分。
冰心脆皮甜美意
冰淇淋月餅的代表哈根達斯每年都堅持推出本品牌風格的月餅,將可口脆皮威化首次引入月餅冰淇淋中,呈獻無與倫比的嶄新體驗,頗具創意的上下威化夾層餅經過精致烘烤,入口醇香,咀嚼松脆。夾裹黑巧克力、牛奶太妃脆皮,內蘊醇厚香草、濃郁牛奶太妃兩種口味冰淇淋,三重美味層層綻放,帶來味蕾臻享,是如此特別新穎的靈感之作,定能讓崇尚潮流、追求新鮮的你驚喜不已。
各家新款月餅爭奇斗艷,最艷的也許是米旗推出的一款玫瑰花月餅了,主選玫瑰花為主料,在保存玫瑰本身芬芳特色的同時,大量的玫瑰花經過特殊的處理,纔能制成月餅餡,氣香而味淡,香甜但不膩,是女孩們喜歡的餡型,其中使用的海藻糖是一種安全、可靠的天然藻類,在保持原味新鮮的同時,加上玫瑰美容功效,大大提高了月餅的保健及營養價值,那種香甜還有一種戀愛的感覺。
同樣香甜的還有卡布奇諾月餅和提拉米蘇月餅,深咖啡色的外皮上,一朵金黃色的咖啡花精致美麗,香甜完美地結合在一起,嘗一口,感覺如同一杯醇香濃郁的巧克力和奶泡在舌間蕩漾開來。
溫馨提醒:
家裡的月餅很容易變成全家人的早餐,尤其是喝粥的時候,但這種吃法是錯誤的,月餅和粥都是可以迅速昇高血糖的高昇糖指數食品。吃月餅的時候,應該多喝點綠茶,在綠茶中摻放少許花茶,飲起來香甜可口。此外,吃月餅最好是在早上或中午,晚上應少吃或不吃,特別是老年人更應如此。 文/吃心不改
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||