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天津北方網訊: 隨著中秋節的臨近,除了月餅之外的另一個應季產品——螃蟹開始大量上市。本周四,陽澄湖大閘蟹將開始捕撈,而本地產的七裡海河蟹已經捕撈完畢,即將投放市場。
昨日記者獲悉,目前符合規定的七裡海河蟹正在進行掛防偽標簽的工作,市民如果想要品嘗到掛有防偽標簽的七裡海河蟹,只能驅車到寧河縣七裡海鎮的專賣店購買,價格為每斤80元。
1.防偽
河蟹掛上防偽標
放到水裡還能活
為了尋找真正的七裡海河蟹,昨日記者特意驅車趕往寧河縣七裡海鎮。在津蘆公路上,道路兩邊不時能看到釣螃蟹的農家樂餐館,其中大多數招牌上都醒目地標注著『七裡海』字樣。『七裡海河蟹名氣太大了,所以很多在附近地區養出來的螃蟹,都被叫做七裡海河蟹,但是真是假,只有嘗過纔知道。』七裡海鎮新佳水產品養殖場負責人王永山告訴記者。
昨日上午,記者在王永山的養殖場裡看到了掛著防偽標簽的正宗七裡海河蟹。防偽標簽由兩部分組成,其中包括一根塑料封條和一個標有『國家地理標志網監制七裡海河蟹』的專用防偽標簽。將塑料封條穿過防偽標簽後,一名工作人員麻利地將塑料封條兩頭對接,直接套在河蟹的蟹螯上,然後將塑料封條抽緊,整個過程不超過2分鍾。掛好防偽標簽的河蟹放進水裡後能夠繼續存活。
『剛開始沒人會掛啊,一天得被螃蟹夾好幾次。』工作人員表示,由於河蟹的新鮮程度最重要,因此掛防偽標簽時不能把蟹爪捆起來,以免河蟹死亡,而亂動的蟹螯很容易夾到手,不少人都被夾傷過。
2.產量
『掛標』七裡海河蟹
僅佔總量千分之四
『並不是所有的七裡海螃蟹都能掛上防偽標簽,只有夠規格的纔可以。』據王永山介紹,一般帶有防偽標簽的七裡海河蟹公蟹重量為每個二兩半,母蟹每個則在二兩左右。防偽標簽由寧河縣質監局頒發,背面印有16位防偽數字,市民可以通過手機、小靈通、座機電話查詢河蟹的真偽。
據了解,今年七裡海河蟹的產量超過了500噸,但真正掛上防偽標簽的只有4000斤左右,並且只在寧河縣蘆臺鎮七裡海河蟹專賣店有售。
除了河蟹的重量和大小外,寧河縣質監局法制科的邵科長表示,根據『七裡海河蟹實施地理標志產品保護』的公告,對頒發防偽標簽的河蟹和養殖基地有很多硬性要求,比如,土壤條件、親本、苗種等,還有理化指標、感官指標等諸多限制因素。
此外,為保證掛標河蟹的質量,養殖基地的准入門檻也有嚴格限定,必須達到一定的規模、條件,纔能批准為養殖基地,並頒發牌匾。而符合標准的養殖基地,也要根據其養殖面積確定掛標河蟹的數量,避免其他區域的河蟹混入。因此,真正能掛上防偽標簽的七裡海河蟹,僅佔總量的千分之四左右。
3.銷售
售價每斤80元
市內沒有專賣店
記者在采訪中了解到,目前,普通市民如果想要購買有防偽標簽的七裡海河蟹,只能開車到七裡海鎮的專賣店,市區內尚沒有定點銷售。『我們也想多開幾家專賣店,但河蟹的銷售是有季節性的,只能在中秋和春節前後,其他時間都空閑,租房子開店不適合。超市之所以沒有進貨,也有這個考慮,擔心一旦全面鋪開,數量跟不上。』七裡海河蟹專賣店相關負責人表示,掛有防偽標簽的七裡海河蟹,售價大約為每斤80元,目前來購買的基本都是老顧客,以過節走親戚送禮的居多。不過,隨著七裡海河蟹養殖和銷售的正規化,今後不排除在天津市區和北京、河北省廊坊市等地設七裡海河蟹專賣店。同時,也有希望和超市以及部分大型水產批發市場聯營,讓更多市民品嘗到七裡海河蟹的美味,但產量不會太高,因為要追求高品質就要控制產量,這是養蟹的規律。
據悉,為了防止假冒,寧河縣有關部門還為七裡海河蟹設計了特用包裝,共分5種。其中,竹制蟹簍3種,均為2公斤和2.5公斤的包裝;紙盒包裝2種,為5公斤和2公斤包裝。包裝外面貼有『七裡海河蟹』商標,包裝內每只河蟹的蟹螯上都掛有『七裡海地理標志保護』的專用防偽標簽。
讀報幫助
真假七裡海河蟹咋分辨
『不同地方的河蟹,我們一吃就知道是哪裡的。寧河縣共有14個鄉鎮,核心區在七裡海周邊5個鄉鎮、17個村的河蟹纔叫正宗的七裡海河蟹。』寧河縣畜牧水產局副局長吳士順表示,七裡海河蟹學名中華絨鰲蟹,因生長在寧河縣七裡海水域而得名,是寧河特產,曾與銀魚、蘆葦草齊名,被稱為七裡海『三寶』。真正的七裡海河蟹,營養價值各項指標比大閘蟹還要高一些,因其肉嫩、膏紅、味鮮,早在清朝時就是宮廷貢品,歷來享有盛譽。
那麼,市民如何分辨真假七裡海河蟹呢?王永山表示,寧河縣七裡海鎮的河蟹蟹蓋為青黑色,有光澤,腹臍為白色,蟹腿上的毛為金黃色。而外地蟹的蟹蓋則會因產地不同而呈現出不同顏色,東北河蟹的蟹蓋為深黑色,南方河蟹的蟹蓋為土黃色,兩種蟹蓋均缺乏光澤,而且外地河蟹的腹臍上分布著暗色的斑點,仿佛生鏽一般,蟹腿上的毛則為黑色。
新聞鏈接
天津『地標』產品共5個
2006年12月,經國家質檢總局批准,本市寧河縣的『七裡海河蟹』獲得了國家地理標志產品認證,標志著七裡海河蟹成為與陽澄湖大閘蟹齊名的優秀螃蟹品種。據悉,目前本市共擁有5個獲得國家地理標志產品認證的產品,除七裡海河蟹外,還包括靜海縣的『獨流老醋』、漢沽的『茶淀玫瑰香葡萄』、薊縣的『盤山磨盤柿』和『天津板栗』。
據悉,2005年,質檢總局頒布了《地理標志產品保護規定》,對地理標志產品從概念、申請到保護監督進行了統一系統的規定。目前,質檢總局已經受理地理標志保護申請1000多件,並對900多個地理標志產品實施了專門保護,產品范圍涉及白酒、葡萄酒、黃酒、茶葉、水果、花卉、工藝品、調味品、中藥材、水產品、肉制品等。
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