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千兩茶,也稱花卷茶,屬黑茶中的緊壓茶品,呈圓柱形,是古絲綢之路上的神秘之茶。以其體積大、包裝奇、加工方法獨特而彰顯黑茶的獨特魅力,被譽為『世界茶王』『茶文化的化身』。
千兩茶的神奇在於:一是體形大,緊結度高,以致有人將茶浸泡7年,茶心竟然不濕,開湯仍然清新如初;二是重量堪稱世界茶品之最,是世界上唯一以重量命名的茶品;三是造型工藝特殊,包裝和成型為同一容器——花格篾簍,邊踩制邊成型,是最早的茶葉緊壓形式;四是乾燥工藝,是謂『納天地之靈氣,吸日月之精華』;五是品質獨特,湯色紅明,口感醇和;六是具有獨特的藥理功效。
黑茶茶品千兩茶因其特殊的加工方法,在微生物的參與下,自然乾燥、自然發酵,內含成分發生變化,與紅茶、綠茶有很大的區別,功能也有所不同。獨特的加工工藝賦予千兩茶獨特的品質風味。陳放多年的花卷茶,滋味甜醇,入口即化。所謂『化』境,即是茶湯入口後,無需吞咽,很自然地順喉而下。『甜』是黑茶的主要特色,千兩茶甜純而不膩,絲絲的甜味浸入喉嗓,沁人心脾。十幾泡之後,茶湯色澤逐漸變淡,但甜味猶存,其味更加純正。更有人稱此茶可泡上數十百道而陳香猶存,泡後放置一個星期其味仍然完好,無礙品飲。熱飲冷飲風味不一,熱飲略有紅糖姜味,冷飲卻有甜潤之感。千兩茶作為黑茶系列的緊壓茶品,和紅茶、綠茶以及烏龍茶越新越好不同,其陳放時間愈久,茶味愈醇厚綿長,仿若窖藏茅臺之特性。
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