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兩節臨近,本市一些大型餐飲機構團圓飯預訂火爆,今年很多飯店推出的中秋團圓飯不設最低消費,顧客可根據需求隨意點餐,受到歡迎。本報記者曹 彤攝
天津北方網訊:『今年「十一」婚宴太紮堆兒了!全市大約要開出12萬多桌婚宴。』本市烹飪協會會長郭立久在接受記者采訪時說。這是市烹飪協會和婚慶協會聯合對本市數百家餐飲企業和星級賓館調查的結果。此外,中秋、國慶兩節期間,全市100家餐飲企業已經預訂出11萬餘桌家庭團圓宴和朋友宴。
市民張小姐幾天來跑了好幾家大型飯店,准備預訂一桌10月3日的單間,但得到的答復都是『早已訂滿』。錦繡江南連鎖餐廳負責人介紹,全市五家連鎖店中秋三天假期和國慶七天假期的餐位早已預訂出去。僅中秋節一天全天將有6000至7000人來店用餐。為了迎接兩節高峰的到來,飯店還特意更換了一批新菜,讓更有特色和時令的菜品為節日添色。『養生蝦球、香椿苗炒魚子、烹制小海鮮等等,這些更具時令特色的新菜品應該更受天津食客的歡迎。』這位負責人說。狗不理飯店全市13家連鎖店、百餃園9個連鎖店、天津烤鴨店、鴻起順飯店等本市多家大型知名餐館都是一座難求。
據了解,受原材料漲價因素的影響,今年中秋國慶兩節菜品價格將普遍上漲15%左右。在預訂的各種宴席中,千元以上的價格佔到了很大比例。業內人士分析說,隨著天津餐飲市場競爭的加劇,缺乏特色的小型餐館越來越難以支橕下去。不少餐廳開始迎合消費者注重健康飲食的消費心理,打出無色素、無添加劑的招牌,有的則靠細致入微的服務贏得口碑,有的則以新穎獨特的就餐模式取悅食客。(記者吳薇)
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