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口號:留胃留心
本廚房不含味精、防腐劑以及其他添加劑。
本欄目請來兩位主婦主持,記錄下她們在廚房裡邊做菜邊聊天的內容,其中不光有菜品制作,還涉及烹飪小秘笈、原料選購以及營養知識,喜歡烹飪的年輕主婦們每周盯住這個欄目。
巧太:有20年主婦經驗,通曉各種精品健康家常小菜以及中西甜點。
俏太:80後新主婦代表,有一點兒烹飪基礎,急於學習更多的美味菜式。
本周菜品:薏米豬骨湯
私家成本:10元
巧太:天氣忽然轉冷,容易引起感冒咳嗽,今天我教你做的這款湯,可以緩解這些癥狀。
俏太:吃東西,最先會想到味道好口感也要好,然後會想是否有營養,如果兩者兼有,自然是上上之選了。
巧太:薏米似乎符合一切的要求,原來多是拿來煲粥,做湯還是不多的,除了准備200克薏米,還要豬尾骨500克、冬瓜1000克、姜片30克。
俏太:都是我喜歡的材料,冬瓜熟吃味佳,還可以減肥,生姜可暖胃,緩解外感咳嗽,骨髓可補虛勞。看來這湯很補呢!
巧太:不光補,做法也簡單,薏米洗乾淨,泡水30分鍾,豬骨用熱水汆燙,然後將水倒掉。
俏太:冬瓜我知道怎麼處理了,去子後,用刷子洗乾淨皮,不要去皮,因為皮有利水的功能,然後切塊兒。
巧太:要切大塊,小塊不禁煮。後面就簡單了,鍋內放入開水,放入姜片煮幾分鍾後,放入豬骨,用大火燒開後,再將冬瓜、薏米一起放入,改小火,煮一個半小時,食用的時候,再加入適量的鹽和白胡椒粉。
菜品制作指導:曹麗萍
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