隨著天氣漸漸轉涼，人們都喜吃肉以增加營養，滋補身體，以抵抗即將到來的寒冷。可是，經過一夏的折磨，有些人脾胃虛寒，消受不了大魚大肉，此時用素食進補是個不錯的選擇。

　　芋頭：富含淀粉，營養豐富。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、B族維生素，並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　紅薯(特別是黃心的紅薯)：系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝髒和腎髒中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　包心菜：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造?、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，有利於兒童生長發育。其大量維生素C能增強機體抗癌能力。

　　蘿卜：祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等癥。可見蘿卜對調理脾胃作用不小，所以有『秋後蘿卜賽人參』之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。林希