新華網北京頻道9月20日電(記者張旭)京城著名魯菜老字號飯莊豐澤園飯店20日舉行了建店80周年慶典活動。具有皇家園林建築風格的豐澤園飯店整飾一新，記載著豐澤園發展的《豐澤園記》、體現著豐澤園特色的《海參賦》及50多米的文化環廊記載著歷史上的豐澤園，成長中的豐澤園和社會各界的關懷與希望，彰顯了"豐饒魯菜文化，澤潤四海賓朋"的文化理念。

　　在本次慶典活動現場，豐澤園飯店特別推出"四代名廚共鑄精品海參宴"大型主題展臺，展臺上菜品刀工精細、盤式精致，感觀精美大氣。《豐澤園貫標菜標准》也在慶典上正式啟用，這是全聚德集團為傳承發揚豐澤園傳統魯菜技藝，拓展豐澤園連鎖事業，在集團公司企業標准領導小組的領導下組織編寫的首批14道貫標菜標准。標准規定了菜品的投料標准、操作工藝流程和成品質量標准。另外，中國烹飪協會在慶典活動上向豐澤園飯店頒發了"中華金廚獎團體獎"證書，為尹振江大師頒發了"金廚獎"個人獎證書。

　　豐澤園創建於1930年，是一家以經營正宗山東風味菜餚聞名於京城的著名老字號飯莊。豐澤園以其歷史悠久、底蘊深厚、技藝精湛、環境優雅而享譽國內外，成為我國魯菜的著名代表。2005年，豐澤園飯店進入全聚德集團，2006年在北京開設了第一家豐澤園品牌分店-豐澤園學院路店，於2009年在山東濟寧開設了第一家豐澤園品牌連鎖店-豐澤園濟寧店。豐澤園在繼承魯菜傳統精髓的同時，推陳出新，創制了以"海參王"為代表的海參系列菜品。近幾年，豐澤園推出的"豐澤園八大件"面食食品，受到廣大消費者鍾愛，贏得了非常好的口碑。豐澤園品牌月餅，也正在逐年增加產量，以其獨特品質，不斷豐富北京月餅市場。

　　豐澤園飯店負責人介紹，豐澤園在80周年店慶之際，特別組織了海參文化研討會，邀請業內知名專家參與座談交流，進一步宣傳海參的食用營養價值，樹立健康意識，培育消費市場。

　　據介紹，在9月20日至10月17日期間，豐澤園舉行"豐饒魯菜文化，澤潤四海賓朋-豐澤園海參美食文化節"活動，推出超值海參套餐、廚師長推薦特價菜、"烹飪技師教你做海參"等十項特色活動。(完)

　　耿博文

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