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9月29日的《參考消息》文章《新報報道 『洋快餐』擠走老北京小吃 》,原文如下:
新加坡《海峽時報》9月26日報道題:快餐破壞老北京小吃(記者何愛麗發自北京)
『京味兒』是什麼?對許多老北京人來說,那就是在街頭巷尾叫賣的豆汁、年糕等傳統小吃的味道。
可如今,在故宮附近的前門大街,游客更有可能找到的是星巴克和麥當勞。在過去幾個月裡,由於難以負擔租金,幾乎所有的老字號小吃店都從這裡遷走了。
相比於豆汁和焦圈,年輕人越來越喜歡漢堡和薯條,北京的老字號小吃店傳人正面臨一場保護京城飲食文化遺產的艱難斗爭。
專營北京傳統小吃的九門小吃經理王榮浩說:『不但會做傳統小吃的人越來越少,吃這些小吃的人也越來越少。』
在北京的許多商場裡,人們更容易找到臺灣蚵仔煎、日本章魚燒、新加坡海南雞飯等境外美食,而不是北京小吃。
同樣,走在北京著名的東華門夜市上,人們更容易找到的是外地美食,比如新疆的羊肉串,而不再是本地小吃。
在位於後海附近的九門小吃,攤位老板們說,與4年前剛開業時相比,現在生意不好做了。
一位攤位老板說,以前生意好到顧客要排隊進來。可當記者在上周三晚上路過九門小吃時,雖然正值中秋節,但門外並沒有人排隊。
如今,九門小吃在驢打滾、蜂糕等北京傳統小吃之外,又增加了壽司、菠蘿飯、臭豆腐等新花樣。
王榮浩承認這些都不是正宗北京小吃,但生意就是生意。
他說:『我必須思考如何吸引年輕人,必須增加其他種類的小吃來迎合他們的口味。』
老北京傳統小吃協會的一項調查顯示,年輕人說不出幾種北京傳統小吃的名字,卻能一口氣說出麥當勞或肯德基的很多款產品。
王榮浩希望北京小吃有朝一日能夠像這些快餐連鎖店一樣佔領海外市場,但眼下最大的挑戰是如何在自己的地盤上生存下去。
不斷變化的口味和微薄的利潤只不過是北京傳統小吃行業近年來碰到的最新問題。
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