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『老劉野生大魚坊』主要經營的是來自烏蘇裡江的野生大魚,是中國最北方的冷水魚,生長在數十米深的江中。因為沒有任何人工飼養的過程,這裡的魚生命力驚人,完全是靠『大魚吃小魚,小魚吃蝦米』長大的,其營養價值早就得到了權威專家們的認可。
『老劉野生大魚坊』用東北特產人參、鹿茸等60多種名貴中草藥經數十道工藝祖傳秘制而成的湯料,燉出最正宗的野生大魚的味道,讓食客們一吃就難以忘懷,深深地迷變上野生滋味裡的營養。
『老劉野生大魚坊』烹調采用東北特有的鐵鍋燉菜方式,別具農家風味。每一口鍋直徑近一米,魚就是在鐵鍋裡燉制而成的。再加上東北師傅采用祖傳配方秘制的湯料,經過木柴火慢燉,讓魚的滋味充分溶入到湯及配菜當中,同時充分吸收鐵元素。嘗一口魚肉,筋滑鮮香,品一口蔬菜,香氣四溢,來一口底湯,有滋有味。在品嘗美味的同時,又能補鐵,補鈣,一舉兩得。
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