醃制缸內用的都是工業鹽

邊吸煙邊加工

醬菜成品

醃制好的醬菜露天擺放

車間窗臺上大量合成色素用來醃制咸菜

　　天津北方網訊：『從市場買回的蘿卜條，用水清洗流出大量的黃湯。』日前，從趙沽裡市場買了醬菜的孫先生向『小崔暗訪工作室』反映。記者到該市場發現，這裡銷售的醬菜並沒有廠家地址，銷售者也不願透露具體廠家。記者經過長達數天的采訪，終於摸清了這些醬菜的出處——兩家相隔不足5米的醬菜作坊。

　　昨天上午，記者跟隨東麗區質量技術監督局以及金鍾街辦事處的工作人員來到了現場。走進加工車間，無論是醃菜的大缸，還是盛滿醬菜的筐上，都爬滿了蒼蠅，醃菜大缸的上面堆滿了工業鹽。執法人員將一緊鎖的房門打開，裡面赫然存放著上千斤工業鹽。作坊主人說道：『醃咸菜可不都用這種鹽？用食鹽哪用得起？』執法人員初步清點後發現，這裡的醬菜成品至少在4噸以上。在另一家醬菜作坊，車間窗臺上擺著果綠、檸檬黃、胭脂紅和『醬油王精油』等多種色素以及甜蜜素、糖精鈉等添加劑。在庫房裡還有多個標明為苯甲酸鈉的空尼龍袋。此外，用手輕捻辣椒粉，手上都留下紅色。作坊主人說，檸檬黃主要用在蘿卜條中，果綠則是在醬黃瓜中，胭脂紅用在辣蘿卜中。問起苯甲酸鈉的使用量，作坊主人說主要是用於醃甜蒜，防止腐爛，用量一般在3個單位。執法人員說，如此防腐劑用量至少是國標的6倍以上。初步清點，作坊內成品6噸多。

　　至發稿時，執法人員已經將10多噸成品、半成品以及設備全部封存，而現場發現的工業鹽、防腐劑、添加劑等則全部扣押。

　　質監部門：

　　醬菜如此制作 嚴重危害健康

　　國家加工食品監督檢驗中心負責人介紹說，在這種環境中醃制出的醬菜，除了致病菌會超標外，還會有一些長期的隱性損害。首先，雖然苯甲酸鈉這種防腐劑可以在食品中使用，但食用大量超標的食品，就會破壞人體細胞DNA的重要部分，最終導致肝硬化和帕金森氏癥等退化性疾病。此外，長期大量攝入胭脂紅、檸檬黃等色素會增加致癌幾率。工業鹽中含有汞、鉛、砷等物質，兒童一旦攝入，輕則影響智力，嚴重的還會造成瘦小或癡呆的後果。工業鹽中還含有大量亞硝酸鈉成分，人食用了含有工業鹽的食物極易引起中毒，輕則渾身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重的還會導致血壓下降、昏迷、死亡。