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今年的農歷除夕是2011年2月2日,離現在還有三個多月,不過,杭州人習慣為年夜飯早做打算,眾多餐飲品牌也都在10月份集中啟動年夜飯預訂。
『我們的年夜飯預訂是在10月1日啟動的,大概總共200桌年夜飯在上午就訂完了。』新開元大酒店何經理說。平價餐廳白鹿在10月8日開始接受預訂,同樣迎來了老顧客提前排隊等著訂年夜飯的場面。
花中城、張生記、名人名家、杭州酒家等多家杭城知名飯店都出現了包廂緊俏的局面。『包廂已經訂出8成左右,大廳預訂超過一半。』花中城負責人孟敏姿說。傳統老杭州人家庭是最熱心早早安排年夜飯的,『能坐15-16人的超大桌最早被訂完。』杭州酒家負責人胡忠英說。
而從眼下部分餐廳已經訂出的年夜飯價格看,不少都有10%-15%的漲幅,一桌年夜飯比去年貴兩三百元成了常態。比如名人名家的年夜飯套餐起步價從去年的1688元上調到1988元,藏鮮工坊從去年的1580元上調到1800元。不過,也有部分餐廳保持與去年持平的價格。
一般來說,知名度較高、適合家庭消費的社會餐飲名店被早早訂完後,到11月份就輪到一些中小型飯店在門口掛出『年夜飯預訂』的橫幅招攬客人了,不過今年,一些大店打算啟動第二輪訂位。
『今年包廂被訂滿的時間比去年早了一個多月。』藏鮮工坊負責人馬文燕說,因此,今年餐廳打算參考上海很多大店的做法,接受除夕當天19:40以後就餐的第二輪訂位。名人名家餐廳的文二店和百大店第一輪預訂差不多訂完了,他們正打算開始接受第二輪預訂。
『香港、上海的主流餐廳都有做第二輪年夜飯的習慣。』張生記負責人乾衛說,這是因為有不同的消費群體,傳統家庭早早就吃完年夜飯,而年輕小家庭、白領正好可以吃第二輪。杭州前幾年流行過做好幾輪年夜飯,不過市場反饋不好,很多餐廳經營者也體諒服務員辛苦,一般都是做完第一輪以後就和員工一起吃年夜飯了。(據都市快報林?)
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