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秋季氣候多變,容易上火,進而引發感冒、咽炎、呼吸道等疾病。特向老年朋友推薦雪梨百合清火甜湯。
原料:雪梨1個、鮮百合2個、枸杞10粒、蜂蜜3湯匙(45毫昇)、清水800毫昇。
做法:雪梨洗淨帶皮切成小塊。將百合掰開,去掉根部後洗淨。將雪梨塊和百合放入鍋中,倒入清水,大火煮開後,撇去湯面的浮沫。蓋上鍋蓋,露一條小縫,調成小火煮20分鍾後,放入洗淨的枸杞,再煮2分鍾。
將火關掉,冷卻2分鍾後,淋入蜂蜜攪勻即可。
雪梨有生津潤燥、清熱化痰的功效。百合可清熱去火、潤肺安神。
新鮮的百合在超市和菜市場很容易買到,用乾百合做也可以,不過味道可能沒有新鮮百合好。
煮湯時,水要一次加足,量別太多,否則湯的味道會比較淡,功效也會降低。煮好的湯,自然冷卻2分鍾後再淋上蜂蜜,否則溫度過高,會破壞蜂蜜中的營養成分。 (建惠)
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