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『金九銀十』是結婚的好時節。時下,我市不少酒店每天婚宴爆滿,甚至幾場婚禮同時舉行。然而熱鬧背後,有不少新人抱怨『結婚就像被酒店扒層皮』,越來越多的婚宴『潛規則』為婚禮蒙上陰霾。有業內人士爆料,一些酒店的主要利潤靠的就是婚宴。
用場地要交費從市內幾家大酒店了解到,不少酒店都開始征收『場地費』。據長風街上一家酒店的服務人員介紹,在該酒店擺婚宴一律收取300元進場費,在婚禮舉辦前一周,由婚慶公司上門繳錢。至於為什麼要收這筆錢,該酒店服務人員說:『這是上面的規定,因為婚慶公司要在酒店裡布置裝飾,婚宴散後,環境很亂,收這筆錢也算是場地清掃費。』『這筆錢最終還是加在新人的身上,因為我們是為新人做服務的。』府東街上一家婚慶公司老板表示,酒店征收『場地費』的現象已經很普遍。
只有套餐不能單點市民畢女士前些日子剛完婚,『本想在婚宴上增加一道父母愛吃的雞蛋羹,不料卻遭到酒店的拒絕,稱婚宴都是固定的套餐,拒絕單點。』就此詢問一些知名酒店,發現婚宴基本上都是采用套餐形式,不接受單點。在府東街一家酒樓裡,當提出想幫朋友訂婚宴時,服務員另外拿出一本做工精美的菜譜。當又提出對菜式不滿意,想改換幾種菜,或者乾脆單點時,遭到服務員拒絕。其原因是『婚宴客人多,這些菜式都是大廚精心選擇的招牌菜,便於統一操作、提高效率。服務員還表示,套餐比單點合算,價格已經做了優惠。可是,當記者拿來普通菜單進行對照時,卻發現婚宴中所謂的『金玉滿堂』、『百年好合』等菜在普通菜單上並沒有,是否優惠也無從對比。
部分大廚拿好處費大多數參加婚禮的人都有一種感覺,就是婚宴上的菜的味道並不好。部分人甚至表示,最不好吃的菜就是婚宴上的菜。據業內人士透露,有些酒店的個別廚師在烹制婚宴飯菜時,經常有偷工減料以及不認真的情況。現在有的新人為了保證婚宴的飯菜質量,私下裡塞給酒店大廚紅包。『這樣的事情經常有,大都是新人主動找上門來的。』該業內人士還表示:『一是因為宴席太多,二是因為客人是來參加婚禮的,並不特別看重飯菜的味道,即便做得不好吃,客人也不會投訴找麻煩,所以不少廚師就有了應付的心理。』對於新人而言,總希望婚宴的飯菜能讓親朋好友滿意,所以有的新人就開始別出心裁,給廚師遞個紅包。『收了人家紅包或者煙酒,做菜自然就要講究些。』
據了解,雖然酒店婚宴『潛規則』很多,但市消費者協會收到市民的投訴並不多。市消費者協會趙副秘書長表示,婚慶投訴之所以少,是因為婚慶是一個『幸福產業』,即便有一些不合理的收費或行為,大多數新人由於覺得麻煩,多半會選擇包容,但這不是酒店加以利用的理由。(徐方偉)