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植物黃油的隱患
大家好,歡迎收看《經濟半小時》。最新的世界糖尿病普查數據顯示,在中國成年人中糖尿病患者高達九千多萬,中國已經超過印度,成為糖尿病第一大國。換句話說,每四個中國成年人中就有一個患上糖尿病或處於糖尿病前期。專家們甚至預言,如果不加以乾涉,中國糖尿病大爆發期將會很快到來,先來了解一下有關情況。
國際糖尿病聯盟最新數據顯示,中國糖尿病人發病率1994年為2.5%,2002增長為5.5%,到2008年達9.7%。目前,中國的糖尿病發病率已經與經濟發達的美國相當。大城市糖尿病的發病率已經達到9~10%,而美國大約為7%。在過去的幾年間,全球化的飛速進程也把西方的生活方式滲透進了中國。洋快餐成為越來越多人的生活方式。有專家預言,照此下去,中國將沒有疑問地迎來糖尿病的大爆發,對中國的疾病預防帶來重大挑戰。研究發現,糖尿病的發展會危及人的心腦血管和腎髒,已經成為世界上繼腫瘤、心腦血管病之後第三位嚴重威脅人健康的慢性病。2005年,世界衛生組織發布了一個名為《預防慢性病:一項至關重要的投資》,其中一組與中國有關的數字令人吃驚。中國從2005年到2015年,由於心髒病、中風和糖尿病導致過早死亡而將損失的國民收入大約為3.9萬億人民幣。如果在今後10年內,將慢性病死亡率在現有趨勢基礎上每年降2%,將會給中國帶來360億美元的累積經濟效益。
從1994年的2.5%,到2002年的5.5%,再到2008年的9.7%,中國的糖尿病患病率實現了『三級跳』。即使扣除歷次調查方法不同造成的差別,中國糖尿病患者人數仍然在急劇增加。這與中國經濟發展帶來的生活方式變化有很大關系。調查顯示,中國居民的生活已經向著高脂肪、高蛋白的方向發展,而這些都是糖尿病等慢性病流行的溫床。一起來看看記者的調查。
小陶:漢堡、炸雞塊、炸薯條、炸雞翅、咖啡、冰淇凌。
記者:你每天中午都吃這些嗎?
小陶:基本上每天,基本上是每天
畫面上正在大快朵頤的這位男士叫小陶,洋快餐是他每天的午餐。
小陶:可能這種洋快餐要比我樓下的這種中式的這種快餐要乾淨一些。
選擇洋快餐,每天中午可以省掉在樓下小飯館等位置、等餐的麻煩。小陶來到這裡,從點餐到吃完,花費的時間還不到10分鍾。小陶告訴記者,他和洋快餐的第一次接觸是在上大學的時候。那時候能吃一頓洋快餐是一頓很榮耀的事情。而現在,幾乎每天至少要吃一頓洋快餐。
記者:天天吃這些東西不膩嗎?
小陶:不膩、不膩。
記者:有胖一點嗎?
小陶:可能稍微有一點。
記者:聽說過反式脂肪酸嗎?
小陶:好像聽說過一點,聽說過這個名字,但具體是怎麼回事不是很了解。
采訪中記者注意到,小陶堆這裡的咖啡情有獨鍾。不到10分鍾,小陶已經結束了午餐。在離開這裡時,小陶和平時一樣,來到點餐臺,續了一倍咖啡。由於工作緊張,小陶會趁著中午休息的空檔,到單位附近的超市給自己采購一些食品。蛋黃派,巧克力,威化餅乾,曲奇。小陶從貨架上選好了自己喜歡的這些食品,在離開超市時,他又特意拿走了乳酪和植物黃油。
記者:這個做什麼用?
小陶:做意大利面。然後拿它炒牛肉。
記者:這個呢?
小陶:這個就是嚼面包。
記者:涂在面包上吃。
小陶的這種生活方式,是當下很多年輕人的選擇。不過在美國,有一位年輕人認識到這樣的生活方式似乎有些不妥。
摩根:我是說要是我30天只吃(快餐),那會怎麼樣了?我會突然有變成一個肥胖美國人的軌跡嗎?會有不合理的危險嗎?讓我們來看看,我准備好了。
畫面上的這位男士,叫摩根.斯普爾洛克,2005年,為了證實快餐對身體究竟會造成什麼影響,他強迫自己在30天內三餐只吃薯條、漢堡等快餐。為了保證實驗的真實性,他請了三位醫生進行監督,並不斷檢查他的健康狀況。
摩根:我需要一些嚴格的醫務監督,我找的不只是一個,我找了三個,一個心髒專家,一個腸胃專家,還有一個內科醫生。
內科醫生:病人准備狂吃一個月(快餐)。
心髒專家:非常好,你的反應非常好,很好,收回,正常。
腸胃專家:這裡一切都看起來很好。
心髒專家:你的血液測試非常棒,你開始時膽固醇是168,低於200,真的很棒。
腸胃專家:你的血液水平很好,你的含鐵水平也很好。
內科醫生:你沒有糖尿病,你的血糖非常低。
內科醫生:你非常健康,你很棒。你的驗尿也很棒。
心髒專家:所以,你開始的時候是很好的。
實驗開始前,摩根的身高1米九、體重不到84公斤,三位醫生的檢查結果表明,他的身體完全健康。於是摩根開始了為期30天的實驗。
(第一天)
摩根:我要大吃一斤了,看啊,看那可樂,幾乎站立不住,噢,該死!我愛死了,看啊。
(第二天)
等等,我嘔了我的食物。
盡管開始身體出現了不適,但是摩根還是選擇了堅持。事實上,摩根之所以要做這個實驗,是因為他看到,在美國,所以的機場、火車站、加油站、超市、商場、電影院、甚至醫院都可以看到快餐店的影子,就在快餐店星羅棋布的同時,在過去的20年中,有超過1億的美國人超重,隨著肥胖率的直線上昇,在美國,肥胖僅次於煙草,成為引起死亡的第二大原因。
摩根:超重影響會帶來許多問題,影響他們的健康,比如高血壓、冠心病中風膽結石、關節炎、呼吸暫停、呼吸難題、子宮癌、乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、肺氣腫、脂肪癌、胰腺癌、哮喘、尿酸過多、卵巢癌、肥胖、糖尿病。實際上,如按當前這個趨勢發展,每三個2000年後,出生的孩子中有一個會得糖尿病。健康和人類服務秘書:湯米•湯普森:至少1千7百萬美國人得了2型糖尿病,相當於20人中有一個。
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