|
||||
白丁
日前,一個談創新的電視欄目專題,講述了京城位置偏僻的某餐館,開業之初生意清淡,菜品沒特色,缺少當家菜,打不出牌子。外地來京打拼的老板眼瞅著一天天往裡蝕本,血止不住,只有坐以待斃。他橫下心,親自下廚,從創新菜品著手,絕地反擊。這位小老板看准了青年消費群求新求刺激的口味習慣,潛心在作料搭配上,不管是東北的、西南的甚至東南亞的都拿來嘗試,不要新菜的正宗,只求它的風味獨特。經幾個月的研制,終於混搭出了一款以魚為主料、色香味俱佳的當家菜。好食者稱,此款菜兼具了水煮魚的鮮辣、香鍋魚的濃情、東南亞魚品的酸甜,口感奇特,回味悠長。此菜一經推出,當月便售出了600多份,專門奔此款菜而來的食客每天絡繹不絕。慘淡經營的餐館靠獨家研制的當家菜煥發了生機,生意蒸蒸日上。可以說一款創新菜,拯救了一個餐館的命運。老板談心得時特別說到,他不是廚子出身,不清楚各大菜系的清規戒律,可他懂食客的口味需求,有了這尚方寶劍,各派系的配料都可拿來混搭,混搭的是否別出心裁、妙不可言,那就得看混搭者的感覺和功力了。一旦混搭成功,便成為不折不扣的創新。
在創新引領未來的當下,混搭一時成了時尚。實踐者都期望走過混搭之橋,踏上創新成功的康莊大道,可惜,那座橋並不容易跨越。其實,論混搭大家,當數雜交水稻之父袁隆平,混搭成功的雜交水稻,讓我們一躍成了糧食大國。可創新的方向和坐標卻不是一般人能追尋到的,試驗和研制的歲月不是一般人能堅守的。可見,混搭是獨具慧眼的創造過程,並不是隨意玩個票,就能誕生成功的奇跡。如同大師吳冠中,不斷在中西筆意的結合中,苦苦探索開創著新的藝術境界。更多的繪畫實踐者也在大膽混搭畫種材料和技藝,幻想生成新的畫風,往往因為功力、纔情、學養、品位的缺憾,而變得不倫不類。
在演藝界,最成功的混搭作品當數雜技劇《天鵝湖》。敢於對一部芭蕾舞的傳世經典之作進行藝術改造,其膽大妄為的魄力把自己逼到破釜沈舟的地步,混搭出彩,可借名作迅速走紅,混搭沒智慧,則會一敗涂地。當然,敢於動經典,也絕不是等閑之輩。藝術借勢與創新,市場分析和拓展,全在他們掌控之中。雜技劇《天鵝湖》一經問世,便以嘆為觀止的巧妙混搭火爆票房,接著紅透國際舞臺,商演訂單紛至而來。它的成功激勵了更多的藝術實踐者進行著這樣的創新歷險。近聞,以混搭聞名的非專業導演邊某,對一出地方戲曲的舞臺呈現大動乾戈,讓老實的管家唱起了時髦的RAP。據說市場效果大大超出了因循守舊時的票房。在藝術混搭的時代,通纔也許更容易找到智慧的鑰匙。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||