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浙江在線12月13日訊
你聽說過用茶葉來釀酒麼?早在1998年的時候,寧海縣大佳何鎮的一位農民就做到了,並於2002年正式取得茶釀酒的發明專利。如今,經過大佳何鎮一家企業長達8年的進一步研發和轉化,產品終於可以批量生產,於本月正式投放市場。
發明用茶葉釀酒的農民叫胡寧華,今年56歲,是大佳何鎮漲坑村人。1996年,胡寧華意外發現自家倉庫存放的茶葉飄出了酒香。為什麼不試試用茶葉來釀酒呢?胡寧華念頭一閃,馬上找到了當地的釀酒師傅試驗。實驗的結果卻讓人有些失望,不僅頭一次六大缸的茶葉沒有釀出酒來,整整一年時間過去了,胡寧華的實驗依然沒有取得成功。
一直到1998年,胡寧華從當地一種叫紅茶菌的保健飲料制作工藝中得到靈感,纔成功用自己的茶葉釀造出了13.5公斤白酒。胡寧華一下子從一名普通的農戶成為獨樹一幟的釀酒師,附近的村民紛紛慕名前來品嘗茶釀酒的風味。2002年,胡寧華成功申請了蒸餾茶白酒的發明專利。
消息一傳出,一些眼光敏銳的企業家馬上意識到這是一個具有發展前景的產品,紛紛找上門來要求購買專利或者進行合作開發。最終,胡寧華與本地企業家何峭安達成合作意向,研發生產茶釀酒系列白酒產品。
但是從發明專利到真正轉化生產這一天,卻讓胡寧華整整等了8年。『這個過程說起來比發明專利還復雜。』據了解,最初的茶釀酒有一個很大的缺陷,因為是茶葉釀制,酒中含有豐富的茶多酚,口味較苦。為了解決這個問題,何峭安四處打聽,最終找到了四川白酒研究所。在研究所技術人員的支持下,歷經四年時間的苦心鑽研,先後投入100多萬元資金,纔最終找到了解決辦法。另一方面,想做白酒行業進入門檻很高,各項要求也很嚴,白酒還講究一個年份等。
『我們現在已經開發出9個系列產品,本月即可在寧海、寧波等地上市。』茶釀酒公司負責人表示,茶釀酒除了本身市場前景值得期待外,還將有助於寧波本地茶葉產業的開發,產生積極的社會效應。據測算,生產一噸白酒大約需要使用1.2噸茶葉,而且采用的大都是夏秋茶。隨著生產規模的擴大,公司勢必將大批采購夏秋茶,為寧波市的茶農增加一筆收入。
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