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天津北方網訊 昨日,記者從市餐飲協會獲悉,目前,包括連鎖早餐門店在內的本市早餐自然門店僅2000餘家,而要徹底滿足全市居民早餐需求則需8000家,缺口達6000家,供需矛盾突出。
據天津市餐飲協會秘書長李家津介紹,目前天津早餐市場主要以傳統早餐、中式營養快捷早餐及西式早餐三種形式為主。然而,長期以來,由於利潤低、人工成本高、經營模式陳舊,導致不少餐飲企業紛紛退出早餐市場,早餐門店數量驟減,目前,包括連鎖早餐門店在內的本市早餐自然門店僅2000餘家,而要徹底滿足全市居民早餐需求需8000家,缺口達6000家,供需矛盾突出。
此外,由於目前不少中小私人早餐門店成為了市場主力,因此,在早餐的制作、衛生標准及營養調配等環節普遍缺少規范,市場及其混亂。這也使得不少市民特別是年輕白領能每天早晨吃到一頓放心、舒服的早餐成為了難題。
據市餐飲協會介紹,天津擁有豐厚的餐飲文化歷史,且早餐市場潛力巨大。他們正在積極引進一些品牌快捷早餐進津,以後還將根據天津市民的餐飲習慣推出具有天津口味的特色早餐,並推向全國。(記者苗娜)
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