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天津北方網訊 12月20日電:剛過去的周六,京城中式快餐連鎖品牌『嘉禾一品』進津開出其首家外埠門店,並宣布要在一年內在津開出10家店。作為入圍京城『早餐示范工程』的企業,在京擁有60家連鎖店的嘉禾一品選擇天津,看准的是天津早餐市場的巨大潛力。業內人士則稱,規范化連鎖品牌的進入,將對整個市場帶來良性促進。
天津市餐飲協會秘書長李家津在嘉禾一品首家門店開業現場接受記者采訪稱,目前本市各種形式的早餐店加起來共有2000餘家,如果完全滿足市民早餐需求,這樣的早餐店應該在8000家左右纔行。由於早餐經營利潤低,人工成本高,造成正規餐飲企業不願意經營早餐,從而導致早餐市場缺口較大。
津城巨大的早餐市場目前已引起眾多商家的關注,麥當勞、肯德基的西式早餐積極推進本土化改革,賣起了稀粥和油條;中式快餐連鎖店裡,真功夫、永和大王、永和豆漿也頻繁推出早餐新品種;食為天、中山美食林等津城本土中式連鎖店也在早餐市場上經營得紅紅火火;天味樓、鵬川大酒樓、千禧大酒店等100多家經營正餐的餐飲企業也都加入到早餐市場經營中,贏得了旺盛人氣。
『而規范化早餐是餐飲業發展的趨勢。早餐不光能在店內吃,還能整體打包,這纔能適應現代化大都市快節奏的生活方式。』津菜研究所所長馬金鵬接受記者采訪時稱。(記者吳巧君)
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