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本報訊(記者翟維鷺吳薇鄭妍實習生劉佳琳)昨天,來到河東和北辰兩大賽區的家常菜海選活動不但讓參賽選手們大展身手,同時也得到了市民的熱烈歡迎。現場助陣的河東賽區『親友團』、志願者,北辰賽區『品嘗團』都是賽區市民們自發組織前來支持海選的。現場人氣火爆、選手賽出激情,成為這兩大賽區菜品之外的最大亮點。
上午比賽正式開始前一個多小時,趙洪霞女士就早早來到河東區錦繡江南的比賽現場。她興奮地告訴記者,今天要給大家做一道創新菜——芹菜葉餅。退休十多年的趙阿姨從營養書中了解到芹菜葉比芹菜莖的含鈣量高兩倍多,於是就決定研究一道芹菜葉的美食。最終她通過雞蛋、面粉、芹菜葉、芝麻的巧妙組合『變廢為寶』。為了給比賽助興,趙女士還在老伴兒的參謀下編了一段順口溜:芹菜葉餅,自創食品;三主三副,蛋菜調勻;飯菜合一,補鈣防癌,老少咸宜;小米稀粥、抹醬加蔥,清香味美、回味無窮……同屬河東賽區的王啟娟女士昨天則為大家奉上了秘制野豬壇子肉。據說這道菜要在壇子裡燉十幾個小時纔能完成,是從她爺爺那一輩起傳下來的手藝。王女士表示,以前做這道菜用的是普通的豬肉,後來為了追求更高的營養價值和口味,特意通過網絡找到了遵化的一家野豬肉賣家,她參賽的這道菜就是托人坐長途汽車從遵化捎來的精品野豬肉制成的。
除了選手們的比拼,河東賽區的『親友團』也十分搶眼,他們有的跑前跑後給選手們當助手,有的幫著賽場工作人員布置場地,有的則忙著拍照錄像,記錄這激烈、溫馨、熱鬧的比賽畫面。
在下午舉行的北辰蓬英樓海選賽區,由果園新村街辦事處組織的社區品嘗團則給大賽帶來了空前的火爆人氣。在比賽現場,品嘗團的成員們並非簡單地品嘗,他們個個都有對家常美食的獨到見解,提出的很多建議都很有價值。就連專業評委們也紛紛表示,這些來自民間的經驗體現出了家常菜最朴實的一面,同時也十分值得餐飲行業借鑒。
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