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天津頻道昨日從市傳染病醫院獲悉,目前脂肪肝的發病率與日俱增,其中肥胖、體重驟增引起的非酒精性脂肪肝佔據了絕大多數。市傳染病醫院脂肪肝門診宓餘強主任提醒,脂肪肝患者注意飲食『一多一少』,尤其在節假日期間,提高增加進食蔬菜、水果、植物蛋白、膳食纖維食物的意識,少吃高脂、高膽固醇、高熱量的食物,並應常出家門,參加戶外運動。
宓主任提醒,本市市民食用油攝入過多,已經成為一個普遍問題,並已經成為脂肪肝、高血脂的重要病因之一,所以節日期間更應該控制,每人每天應該在20克左右為宜;另外還要限制食鹽,食鹽過多可以增加心髒、腎髒負擔,增加水鈉瀦留,使體重增加,並誘發高血壓、動脈硬化,目前很多人的食鹽攝入量是超標的,所以節日期間更應該注意食鹽的攝入,要清淡飲食,每人每天食鹽應該控制在6克以內。
無論是元旦,還是在即將來臨的春節期間,脂肪肝患者,需要合理控制攝入的熱量,在總熱量一定的情況下,應選擇高蛋白、低脂肪、適量糖類的膳食。蛋白質一般佔總熱量的15%?20%,以每日每公斤體重1.0?1.5g計算,其中1/3以上為動物蛋白。脂肪佔總熱量的20%?25%以下,每日每公斤體重為0.4?0.8g,包括食物中所含脂肪及烹調油在內,每日膽固醇一般控制在300mg左右,即一個雞蛋黃所含膽固醇量,高膽固醇血癥者則控制在150mg以內,所以建議其每天吃一個雞蛋,但要去半個黃,另外動物內髒、蟹黃等含膽固醇較高,應盡量少吃。
宓主任認為,脂肪肝患者應適當增加粗糧攝入量,但是膳食纖維過多可刺激腸道運動,影響食物吸收,且長期高纖維素膳食可導致機體對某些脂溶性維生素和鈣、鐵、鎂、鋅等無機鹽的吸收障礙,所以粗糧並不是越多越好。脂肪肝患者還應多進食富含維生素的食物,如新鮮蔬菜和水果。但營養過剩性脂肪肝患者水果亦不宜多吃,盡量在兩餐之間或在飢餓時進食,並且應將所食水果的熱量列入每日總熱量之內。香蕉、紅果、橘子含糖量中等,不可多吃。乾棗、柿餅等含糖量高的水果盡可能不吃。(完)
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