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考生小李來信問:聽說中國餐飲業職業經理人資格證書考試項目大綱教材有調整,能介紹一下具體情況嗎?
答:市自考辦已經對中國餐飲業職業經理人資格證書考試項目大綱教材進行了調整,2010年下半年新舊課程同時開考。食品衛生與安全、現代廚房管理、餐飲企業財務管理、企業戰略管理等原有課程,本次將安排最後一次考試,2011年停考。
課程具體調整:餐飲管理與實務(09001)由餐飲企業流程管理(09539)代替;餐飲市場營銷(09002)由餐飲成本核算與控制(09540)代替;現代廚房管理(09003)和現代廚房管理(實踐)(09004)由現代廚政管理(09541)代替;食品衛生與安全(09005)由餐飲食品安全(09542)代替;餐飲企業財務管理(09007)由餐飲連鎖經營與管理(09543)代替;餐飲企業信息管理(09008)由餐飲企業信息管理應用實務(09544)代替;餐飲企業戰略管理(09009)由餐飲企業品牌經營(09545)代替。(馬丁)