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俗話說『冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方』,這裡所說的蘿卜是指白蘿卜。天津中醫一附院營養科主任李艷玲介紹說,中醫認為白蘿卜能止咳化痰、順氣消食,是低熱量、富營養的藥食兩宜佳品,眼下食用正當時。
李艷玲說,現代營養學認為,白蘿卜含芥子油、淀粉?和粗纖維,具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。它還含多種氨基酸及鉀、鎂、鋅等微量元素,維生素C含量是梨的8至10倍,有助增強機體免疫力。其所含木質素能提高人體巨噬細胞活力,促進吞噬癌細胞;多種?能有效分解致癌物質亞硝胺,所以有防癌作用。白蘿卜不含草酸,因而有利鈣的吸收。
白蘿卜吃法很多,生吃或用新鮮的生白蘿卜榨成汁喝,能生津化痰、緩解咽喉乾痛,榨汁食用每次約100毫昇,一天喝兩三次,體質弱者可少喝或飯後再喝。用白蘿卜汁漱口也有利口腔潰瘍患者緩解癥狀。以白蘿卜煮水當茶喝能止咳定喘,熬成湯喝還可幫助脾胃功能尚未發育完善的孩子消食、通便。不過需提醒的是,白蘿卜性涼利瀉,脾胃虛弱及寒性體質(怕冷、怕吹風、手腳冰冷、常腹瀉)者不宜生吃、多吃。冬令進補人參等滋補性藥物時不宜吃蘿卜,消化道潰瘍患者要慎食。 蘇曉華