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新年除夕,本市酒店、餐館呈現就餐高峰,多數酒店都出現了翻臺現象。 |
全體員工齊上陣,喜慶迎春樂曲奏起來,熱騰騰的餃子送上來……昨晚,全市餐飲服務行業迎來了一年當中最為集中的用餐高峰,全市一萬多家大中型餐飲企業向市民交出了一份滿意的答卷。記者跟隨一位七年未回家過年的廚師長,走近了為市民准備年夜飯的廚師和服務人員,親眼見證了他們將新春的祝福融入這一道道年飯當中。
祖籍重慶的吳元彬是本市錦繡江南飯店三馬路店的廚師長。算上今年,他已經是第七個年頭沒有回家過年了。昨天上午十點,在他的帶領下,記者走進了錦繡江南三馬路店的後廚房。在更衣、消毒、二次更衣後纔能進入涼菜間,此時五六名廚師早已經忙乎上了。拾級而上,二樓的熱菜間更是熱火朝天,30多名廚師緊張有序地按照各自的工作流程工作著,這鍋碗瓢盆在不經意間輕輕碰撞出的聲音仿佛是一首動聽的奏鳴曲。吳元彬告訴記者:『為了今天的年午飯和年夜飯,僅豬肉類我們就要備出500多公斤,要比平時多出30%。像獅子頭這樣的飯店裡的看家菜,更是一天賣出四五百個。』這時,切得整齊劃一的肉絲、肉丁等半成品正源源不斷地運入廚房。吳元彬說,這是公司六家連鎖店共用的中央廚房送來的,這樣既可以減輕廚師們的勞動量,提高年三十的工作效率,更重要的是能保證標准化的外觀和最終的菜品質量。
『包括管理人員在內的全公司700多人在這一天全部上崗,為的就是讓市民在這裡吃上滿意的年夜飯。』錦繡江南飯店總經理王叡慧似乎看出了記者的疑問——過節時普遍存在的用工荒怎麼在這裡一點也沒有體現出來呢?王叡慧告訴記者,除了員工幾乎都主動放棄在春節飯店最忙的時候回家外,公司還特意趕赴山西、河南等地進行現場招聘,以解燃眉之急。『你看,這幾名服務人員就是山西太原第五職業中學旅游管理專業的學生。他們利用假期進行社會實踐,在他們增長了實踐經驗的同時也為市民提供了服務。』王叡慧說。
除夕夜,飯店裡喜氣洋洋的背景音樂迎接著忙碌了一年的人們。王叡慧、吳元彬還有更多叫不出名字的餐飲服務業的工作者,正是有了他們的辛勤付出纔讓大家的年夜飯吃得更輕松、更愜意。
感受年三十銀行網點最後營業半小時——節日金融服務特色濃
農歷大年三十,由於本市多家大型銀行調整營業時間,記者以客戶身份暗訪了銀行關門前的最後營業半小時,體會到節日金融服務的特色。
昨天是除夕,本市多家大型銀行網點營業至中午12:00謝客,部分銀行營業至16:00。昨天上午11:30至12:00,記者以普通客戶身份在昆明路、貴陽路、鞍山道附近的多家大型銀行網點看到,人們大多辦理比較簡單的存取款、匯款、繳話費和有線電視費業務,其中很多人顯得神色匆匆。一位面露焦急神色的中年市民告訴記者,他們一家人已經安排好除夕去海南過年,下午就准備動身了,趕緊到銀行再往卡裡多存些錢。記者在兩家銀行分別等了約8分鍾和13分鍾就辦好了業務。據一些銀行大廳經理反映,前兩天的客戶人數是昨日的好幾倍。
記者昨日還從多家銀行獲悉,很多銀行為爭取在節日期間把客戶的大量沈淀資金留住,紛紛提高了超短期理財產品的預期收益。其中,工行剛剛提高了傳統理財業務『靈通快線』的預期收益率,建行將新推出的一款7天理財產品的預期收益水平提高到了3%以上。而記者昨日在建行的多家網點了解到,這款新品剛開賣不到半小時就全市售罄,銷售額度達到4億多元。
同樣的熱銷場景也出現在黃金市場。昨天下午記者從工行、建行、農行等基層網點獲悉,大部分網點由於沒有現貨黃金庫存,已經停止銷售實物黃金,只有少數網點還能以2月1日的掛牌價格銷售實物黃金,但是市民只能節後提取實物。此外,由於不少市民選擇出境旅游,一些基層網點小額外幣供應不足,也讓部分客戶有些抱怨。記者看到大多數銀行人員能夠微笑與客戶溝通協調,盡力讓假日金融服務獲得認同。