天津眾品：與大型企業合作 提昇華北地區影響力

主持人：河南眾品食業股份有限公司是一家集農產品加工、食品制造和冷鏈物流服務於一體的食品集團，是農業產業化國家重點龍頭企業、全國農產品加工業示范企業、全國制造業和物流業聯動發展示范企業，中國肉類食品行業強勢企業，中國肉類行業突出貢獻企業。集團已在全國范圍內先後建設15個標准化食品加工和冷鏈物流產業基地，公司“市場連接基地，產業帶動區域，工業反哺農業”的發展模式，以驕人的經營業績，成為同行業的佼佼者。請您簡要介紹一下目前眾品食業主營的產品以及天津公司的發展狀況。

郭迎春：眾品集團年加工生豬能力超過1000萬頭，精深加工肉制品產能15萬噸/年，果蔬產品10萬噸/年。產品種類有：分體冷鮮肉、生鮮類產品、速凍調理類產品(調理腸、調理丸、速凍臺腸)、中低溫調理類產品、預制類產品。

天津眾品是河南眾品旗下的全資子公司，是專業從事農產品加工、食品制造和冷鏈物流服務於一體的綜合性食品企業。

天津眾品項目總投資6.4億元。主要建設內容包括年產12萬噸冷鮮肉系列產品生產線和生產設施；年產3.6萬噸低溫生鮮調理肉制品系列產品生產線和生產設施；以及生鮮配送中心、檢測中心、研發中心和信息中心等設施。工廠可提供1200個就業崗位，配套的養殖基地將吸納華北5萬名農村剩餘勞動力。同時，將帶動華北地區農業結構戰略性調整和第三產業發展，促進農民增收，提高天津周邊農產品綜合競爭力，提昇肉類加工業整體技術水平。

天津眾品通過在華北地區與沃爾瑪、麥德龍、家樂福、易買得等大型國際企業的合作，眾品品牌的影響力在華北地區不斷提昇，天津眾品將繼續實施“放心肉”工程，為天津消費者吃上“清潔、新鮮、安全、健康”的放心肉而做出積極貢獻。

天津眾品：實施三大舉措落實“放心肉”工程

主持人：天津市2012年全面啟動放心食品工程，“放心豬肉”被列入其中，天津眾品食業作為天津市食品安全示范企業，有何具體措施落實這項民心工程的，有哪些具體規范？

王會玲：天津眾品作為天津市農業產業化龍頭企業、天津市食品安全示范企業，在落實“放心肉工程”的方面，主要采取以下措施：

1、原料基地建設：按照無公害農產品標准加強對原料基地的管理，利用品牌優勢，建立“六方合作”養殖管理模式，將飼料廠，養殖場，屠宰廠等進行有效整合，構建農牧產業發展平臺，實現對養殖場的標准化管理從源頭上保障了食品安全。

2、標准化管理：建立全過程食品安全保障體系：天津眾品通過了ISO9001體系認證；通過了HACCP(危害分析與關鍵點控制)體系認證；完善在線檢測流程和品質溯源流程，從而有效保證了產品質量安全。

3、全程監控，構建產品質量溯源體系：天津眾品利用已有的加工制造系統、物流信息系統、營銷信息系統、商業連鎖信息系統，對產品質量全程管控，形成了統一、安全、高效、協同的供應鏈管控體系，保證了產品安全、放心。

天津眾品:從生豬屠宰到產品出廠多環節嚴格檢疫

主持人：目前，眾品冷鮮肉從生豬屠宰到產品出廠，在檢疫方面要經過哪些關鍵環節？請您介紹一下眾品食業對豬肉的檢疫流程？

王會玲：為了確保冷鮮肉的安全，從生豬屠宰到產品出廠，在檢疫方面主要經過宰前檢驗、宰後檢驗、分割包裝、急凍等關鍵環節。

具體的檢疫流程為：宰前檢驗、頭部檢驗、咬肌檢驗、體表檢驗、寄生蟲檢驗、白髒檢驗、紅髒檢驗、腰肌檢驗、復檢等。

天津眾品：每批生豬均需進行瘦肉精等項目檢測

主持人：“瘦肉精”、“注水肉”成為近些年肉類市場上頻出的詞匯，讓老百姓對一些豬肉企業失去了信任，今年天津商務部門全面啟動了屠宰監管系統建設，眾品食業在確保豬肉安全和品質方面還有哪些具體措施？

王會玲：天津眾品作為天津市農業產業化重點龍頭企業和天津市食品安全示范企業，始終以“食品安全、產品質量”作為公司最高准則，本著對消費者、政府、公眾高度的責任感，強化食品安全工作，針對主持人提到的兩方面問題，公司主要從以下方面進行控制：

1、成立以公司總經理為組長的“食品安全領導小組”，全面領導公司的各項食品安全管理工作，領導小組下設辦公室，每天收集分析養殖、采購、生產營運、營銷各環節的質量信息和國家的食品安全法律法規，及時采取措施。

3、加強對生豬供應商養殖、用藥、法律法規知識的培訓，每年對生豬供應商、養殖場骨乾人員等開展安全用藥等的培訓、考核，提昇養殖管理環節人員的專業素養和食品安全意識。

4、所有生豬供應商需簽訂《交送生豬質量安全承諾書》，原料采購部門建立每日收購的生豬建立詳細的收購記錄，詳細登記客戶名稱、頭數、收購地；所有收購的生豬必須有耳標和檢疫證。

6、每批進廠的生豬，均需進行瘦肉精等項目的抽檢檢測，合格後方可進入屠宰車間進行加工，不合格的豬只結合當地畜牧部門按照國家法規規定進行處理。

7、生產環節嚴格按照公司“食品安全預防控制體系”及“食品防護計劃”的要求，有序組織生產，並做好生產環節的各項追溯記錄。

8、品管中心對每批次出廠的產品進行全項檢驗，檢驗合格後方可出廠，杜絕一切食品安全事故的發生。

天津眾品:利用信息技術手段全程監控食品安全

主持人：天津市的“放心豬肉”工程將開展豬肉流通追溯體系，通過互聯網技術讓豬肉產品來源可追溯、去向可查證、責任可追究。作為肉制品生產企業在這方面有沒有相應的舉措？

郭迎春：食品安全管控是一項系統工程，涉及到養殖、屠宰加工、倉儲保管、物流配送、消費終端等諸多環節。在上述各環節，除了運用傳統的、行之有效的現場管理外，還要運用互聯網、物聯網、條碼等信息技術等先進管理手段對食品安全進行全程、可追溯管控。

目前，天津市商務部門已經在工廠的生產現場和關鍵部位安裝了監控設備，進行適時監控，起到了良好的效果。

天津眾品在信息化建設、信息技術應用方面，具備良好的基礎。目前已經建成和使用的信息系統有：加工制造系統、物流信息系統、營銷信息系統、商業連鎖信息系統。通過互聯網技術、物聯網技術等先進的IT技術應用，提高產品的可追溯性是我們努力的目標。相信，在政府和各級主管部門的大力支持和推動下，天津眾品將積極配合相關部門，協調各方資源，集中攻關，盡快實施追溯應用技術，實現產品質量可追溯、可查詢、可追究。保證天津市民和廣大消費者食用安全、放心產品。

天津眾品:有效解決冷鏈產品“最後一公裡”配送

主持人：肉類產品多是生鮮食品，健全快速的物流體系對產品的質量至關重要，眾品食業的冷鏈物流產業在國內處於領先地位，請您介紹一下，眾品食業目前冷鏈物流產業的發展狀況。

郭迎春：眾品的冷鏈物流網絡包括8個產地冷鏈物流基地，12個銷地冷鏈物流基地。通過系統集成標准、檢測、配送和結算等服務功能，為客戶提供一個整合區域食品資源、快速響應市場的平臺，有效解決冷鏈產品“最後一公裡”的配送問題。

擁有冷藏運輸車輛500餘輛，整合社會冷藏車輛500餘輛，配備了TMS系統、GPS跟蹤系統、溫控設施等物流信息系統。依托冷鏈物流基地，建立了覆蓋大中原城市群與主要區域重點城市的物流配送網絡，輻射大中原三級城市及部分鄉鎮；以及長三角、珠三角及環渤海灣等區域。

天津眾品建成單層寬溫帶冷鏈物流中心，總容積超過18萬立方米，共分為6座子庫，其中配套2座0—12度可調的保鮮庫，可提供1980個托盤位，冷庫采用4層駛入式貨架系統，淨庫高7.8米，共計7112個托盤位，存儲容量8534噸；同時配套1100平方米的生鮮加工中心，為客戶生鮮果菜、熟食、分割肉等的精加工服務；

天津眾品：眾品冷鮮肉清潔新鮮 安全健康

主持人：目前肉類市場上，小屠宰場和小的肉類加工企業所生產的產品也佔據了很大的市場份額，這些產品價格低，小攤販也比較多，形成了對一些品牌肉類的競爭壓力。對此，眾品食業有沒有相應的措施，在價格方面是否具有市場競爭力？

郭迎春：1、天津眾品作為天津市最大的肉類加工廠，始終致力於食品安全。首先是具有標准化的廠房和屠宰加工生產線；其次，擁有完善的標准體系；三是標准化的流程。

2、公司所生產的冷鮮肉區別於市場上部分小屠宰場生產的熱氣肉，冷鮮肉在加工、儲藏、運輸、銷售等環節始終處於0-4度的環境，微生物得到抑制，確保消費者安全；

3、公司通過渠道開發和品牌建設，將冷卻排酸肉通過高端的渠道來向消費者進行展示，2012年預計投入終端開發維護的費用是450多萬元，突出眾品產品形象：清潔、新鮮、安全、健康。

天津眾品:嚴格執行標准化流程 贏得歐美市場

主持人：歐美的消費者對食品方面很挑剔，尤其是肉類食品。眾品食業能夠贏得他們的信任，您認為最關鍵的是什麼？

王會玲：歐美國家的消費者、政府檢驗體系對進口產品要求比較苛刻，而且非常挑剔，我們認為能夠贏得他們信任的最關鍵的因素在於“嚴格執行標准化流程管理”。（標准化的設備、標准化管理、標准化操作，讓國外客戶、朋友清晰的看到我們的質量保證能力和水平）。

2011年，公司成功接待新加坡AVA對公司的現場審核，新加坡獸醫局對公司的食品安全管理體系給予了高度評價，公司的“熱加工豬肉香腸”通過了新加坡注冊。

天津眾品：認真履行社會責任 帶動大規模就業

主持人：眾品食業作為農業產業化國家重點龍頭企業、全國新農村建設百強示范企業，企業快速發展帶動了大批的農民就業，您作為企業的領導人，怎樣理解企業的社會責任？

郭迎春：近年來，眾品食業搶抓市場機遇和政策機遇，在農區建立產業基地，把市場延伸到農村和社區，構建農產品產業鏈。通過區域化布局，產業化經營，標准化管理，專業化發展，國際化運作，“把工廠建在農區，把技能傳給農民，把冷鏈延到農村，把市場連到農家”，探索出了一條“市場連接基地，產業帶動區域，工業反哺農業”的發展模式。在自身發展壯大的同時，帶動了農村發展、農民致富、推進了產業昇級。

作為公眾公司，眾品秉承“健康人生、回報社會”的價值觀，認真履行企業公民社會責任，實踐感恩時代、感恩社會的莊嚴承諾。在養殖和種植基地建設方面，通過利益聯結機制，建立由養殖場、飼料廠、屠宰加工廠共同參與的產業聯盟，帶動養殖場、養殖戶15萬戶，年出欄生豬300萬頭以上，帶動果蔬種植戶3.2萬戶；帶動農村經濟合作組織63個，帶動社會就業12萬人，累計培訓農民及農村經濟人9.8萬人次，帶動了近百億的產業鏈。

天津眾品:設6個工業旅游點 游客享全程免費服務

主持人：天津眾品食業有限公司之前被評定為天津市工業旅游示范點。請您介紹一下公司如何積極挖掘工業旅游資源，不斷完善配套服務設施，不斷提昇旅游服務水平的？

郭迎春：在廠區建設之初，公司就有意識地將發展工業旅游作為未來推動公司品牌不斷提昇的一項重要工作，將天津眾品打造成為天津地區工業旅游示范基地，因此在廠區建設時就充分地考慮了發展工業旅游的元素；

通過天津眾品積極的努力，通過對工業旅游資源的不斷挖掘、對配套服務設施的不斷完善、對服務水平的不斷提昇，天津眾品順利通過工業旅游資格評審，成為天津市工業旅游示范基地；

在旅游資源方面，天津眾品將企業文化廳、現代化冷庫、生產車間、產品展示廳連接在一起，可以使游客在6個游覽站點，約60分鍾游程中享受全程的免費服務。

消費者通過參觀長廊，可以直觀、清晰地看到現代化生豬屠宰加工、肉制品生產加工及整個工藝流程；通過先進的設備，全自動化的加工工藝，整潔的車間，讓參觀者感受到產品的品質和安全。

在基礎設施方面，天津眾品目前擁有兩個大型停車場，並專門劃分停車區域作為接待旅游團車輛使用；同時天津眾品擁有一個可同時接待80人參觀的企業文化展廳；未來，天津眾品將不斷對相關基礎設施進行整改，滿足工業旅游發展的需求；

比如：天津眾品定期開通大巴車輛，邀請天津市有關社區消費者到公司參觀，開放辦廠，讓消費者實地參觀產品生產的全過程，親眼看到安全產品是怎麼生產出來的，通過與消費者互動，樹立消費者的信心。

天津眾品：以誠信為立業之本 以創新為興業之魂

主持人：眾品食業從國有食品公司起步歷經風雨發展到如今的食品企業巨頭，並且走出國門贏得國際市場的信任與認可。在整個發展歷程中，您作為企業領導人與參與者，最深的感觸是什麼？有哪些成功的管理經驗與廣大網友分享？

郭迎春：以食為業，以民為天；播撒陽光，奉獻健康；回報社會，踐行使命。作為中國肉類產業鏈整合商，眾品始終以誠信為立業之本，以創新為興業之魂，以開放為發展之道，通過構建學習型組織，凝煉持續創造價值的高績效團隊。在發現價值、創造價值的同時，更注重分享價值，謀求和諧發展。這種價值觀不僅體現在回饋上游產業的耕耘者、回饋商業合作伙伴及消費者，更體現在回饋為我們創造發展環境的政府、社會和廣大消費者。

天津眾品：為網友支招 識別豬肉質量好壞

主持人：現在市場上肉類產品的品質參差不齊，讓市民很難分辨，有沒有一些簡單的方法來識別豬肉的好壞？

王會玲：買豬肉時，主要是根據肉質的顏色、外觀、氣味等來判斷質量的好與壞，具體判斷方法如下：

優質的冷鮮豬肉：脂肪白而硬，且帶有香味。肉的外面往往有一層稍帶乾燥的膜，肉質緊密，富有彈性，手指壓後凹陷處立即復原。

變質肉：黏性大，表面比較乾燥，顏色為灰褐色；肉質松軟無彈性，指壓後凹處不能復原，留有明顯痕跡。

注水肉：呈現灰白色或淡灰、淡綠色，肉表面有水滲出，手指觸摸肉表面不粘手。

天津眾品：市民可通過多種渠道購買放心豬肉

主持人：眾品出產的放心豬肉有什麼樣的明顯標識？市民通過哪些渠道可以確定是放心豬肉？

王會玲：眾品產品出廠時均具備以下要求：

1、產品出廠“檢驗合格證”；

2、駐場動檢站開具的“動物產品檢疫合格證明”；

3、帶皮白條、中後段等產品上打印有動物衛生監督所的“肉檢驗訖章”和商務局的“肉品品質檢驗合格章”；

4、工廠出具“瘦肉精檢測報告”；這些標識在售肉攤點都可以看到。

為了確保購買產品的安全性，市民可以到大商超、眾品自營店、眾品加盟店等渠道溝通，均可安全、放心。

　　天津眾品：專業巡檢隊伍不定時對門店進行巡檢

主持人：在一些農貿市場裡經常看到帶有眾品字樣的專賣門店或攤位。請問這些攤位的肉品有保障麼，都有哪些監管措施？

郭迎春：首先，可以肯定的是帶有眾品字樣的“專賣店”、“攤位”是屬於公司加盟店、或者專售網點，是經過公司的授權和允許的，針對這些門店、攤位，公司是主要采取如下措施進行監管：

1、所有加盟店均有公司統一的授權牌及唯一的編號，並且有相關監督電話，方便消費者與公司進行交流；

2、終端加盟店、專用攤位的形象要呈現有公司VI標准形象，比如標准門頭、標准logo、企業名稱等等；

3、公司在各區域配置有專業的巡店員巡檢，比如在天津區域就有20多名巡檢隊伍，不定時對所有門店進行巡查，巡檢內容包括：經營情況、顧客反饋情況、產品質量情況、違規違紀情況等，對違規違紀視情節嚴重給予200-2000元不等的處罰；

天津眾品：多種渠道增設眾品冷鮮肉銷售點

郭迎春：主持人：目前眾品冷鮮肉的銷售點在一些偏遠的小區還是比較難找到，以後會新增哪些銷售點？有沒有具體的規劃？

1、加強農改超的運作，對規范的大型的農貿市場開發加盟商，建設規范的門店，提高影響力；

2、強化對社區加盟店的運作，通過生鮮便利店的形式，提高居民對眾品品牌的認知度；

3、開發小型超市的加盟專櫃，提高專業運作水平，提高影響力。