日常吃小麥制品、水果、海鮮時沒有不適，吃完再運動卻突然全身發癢、呼吸困難，甚至暈厥休克？總有患者誤以為過敏是『小毛病』，實際上嚴重過敏反應可在短時間內危及生命。食物依賴運動誘發嚴重過敏反應更是『過敏刺客』，平時毫無預警，但在特殊條件下會驟然發生危及生命的重度過敏，迷惑性較強。

　　正值中國過敏防治周，北京協和醫院變態（過敏）反應科主任醫師尹佳告訴央視網《夠科普》記者，90%以上的嚴重過敏患者會出現皮疹，伴隨手心、足心、頭皮發癢及全身潮紅，隨後喉嚨水腫、呼吸困難，甚至窒息；還有患者會出現腹絞痛、嘔吐、腹瀉，隨後血壓下降直至昏迷。嚴重過敏的黃金搶救時間僅為4—6分鍾，腦缺氧超過5分鍾就會形成不可逆損傷，掌握正確的自救與急救知識至關重要。

　　運動、飲酒和服用解熱鎮痛藥是加重過敏反應的三大推手。『很多患者吃面食幾十年，從未察覺自身有過敏反應』，直到某次飯後長跑時，突然出現渾身發癢、喘不上氣，甚至直接暈倒休克的情況。尹佳解釋，這是因為劇烈運動會加快全身血液循環，擴張腸道黏膜縫隙，未被完全消化的食物過敏原進入血液，引起了全身免疫風暴。

　　『小麥是引發嚴重食物過敏最主要的因素。』北京協和醫院的一項調查顯示，來自門診的患者中，77%的嚴重過敏性休克是由食物引發的，其中小麥佔食物誘因的37%，其次是蔬菜水果。不同年齡段人群的高危致敏食物有區別，嬰幼兒時期引發嚴重過敏反應的首要因素是牛奶，青少年容易對蔬菜水果過敏，成人則應重點提防小麥與海鮮過敏。

　　尹佳建議，過敏體質人群需在醫生指導下常備急救藥品。如果過敏後只是單純皮膚發癢、起疹子，沒有其他不適，可以舌下含服抗組胺藥緩解癥狀。一旦累及內髒器官，可以考慮使用腎上腺素進行急救；即便癥狀暫時消退，也必須撥打120，隨急救人員前往醫院留觀。出現過飯後運動渾身瘙癢、不明原因暈厥的患者，應盡快前往醫院變態反應科篩查過敏原。