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言先生的父親與梅蘭芳合影 |
北方網消息:首屆“珠江啤酒杯”民間津菜徵集推廣賽上傳來佳話,天津一位年過七旬的老人,出於對津菜的熱愛和對家鄉飲食文化的鐘情,拿出祖輩曾經招待戲劇藝術大師梅蘭芳的家傳絕活——烹大蝦來參加津菜大賽,成爲目前最爲年長的參賽者。
在強烈要求參賽的言穆名老先生家裏,老人給記者講述了一段鮮爲人知的歷史。上個世紀50年代的一個深秋,言先生的表叔許姬傳隨梅劇團來津公演,由於言先生的父親與梅蘭芳是江蘇同鄉,故邀梅蘭芳到家中品菜。言老先生說,當時招待梅蘭芳的菜品有熗活蝦、烹大蝦、白斬童子雞、燒二冬、紅燒魚翅、梅菜燉肉等十幾道家傳菜。飯後梅大師對言先生母親的廚藝讚不絕口:“謝謝您親自下廚,吃得很好,味道蠻好的!”就是這一餐裏的烹大蝦,言先生深得家傳。言老先生告訴記者,這次之所以特別希望以家傳菜品參賽,並不在於得獎與否,關鍵在於能夠以大賽爲平臺,爲弘揚天津菜系,推廣津菜飲食文化做一點事情。
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