|
每週質量報告：老陳醋上桌細品嚐有怪味
北方網消息：昨日，中央電視臺每週質量報告欄目報道了山西省清徐縣老醯兒醋廠等幾家醋廠被懷疑用工業冰醋酸釀造食醋的消息。此事件引起了市衛生局、市公共衛生監督所有關領導的高度重視。昨天，市衛生局公共衛生監督所緊急要求各區縣衛生監督所立即進行統一部署，對調料市場開展拉網式檢查，今起封殺問題山西陳醋。
釀造食醋和配製食醋在生產過程中最主要的差別就是有沒有添加冰醋酸，冰醋酸有兩種，一種是食用乙酸也就是食用冰醋酸，只要符合國家標準就可以添加到食醋裏面；另一種是工業冰醋酸，屬於化工原料，不允許添加到食品裏，一旦添加後會產生遊離礦酸，重金屬砷、鉛，食用以後會造成消化不良腹瀉，長期食用還會危害身體健康。而山西省清徐縣老醯兒醋廠等幾家醋廠生產用的醋酸包裝無法看清，沒有標明是食用冰醋酸還是工業冰醋酸，但無論從原料處理還是生產工藝、發酵以及瓶子、罐裝的滅菌來說，基本上都不符合要求。
爲此，市衛生局公共衛生監督所將立即開展對本市調料市場的檢查，查封市場上銷售的山西省清徐縣老醯兒醋廠等幾家醋廠生產的食醋，並連帶檢查其它品牌食醋證件是否齊全，是否符合食品衛生要求。分裝加工食醋的企業，應具有同產品相適應的加工分裝設備，其分裝的產品(半成品)來源於國內的，必須具有產品供應企業的生產許可證證明；產品來源於境外的，必須具有出入境檢驗檢疫機構出具的合格證明。
另外，本市衛生監督部門此次還將檢查全市食醋生產企業生產環境條件，要求企業必須具有相應的消毒、更衣、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施；企業的設備、管道、廠房及周邊環境必須定期清理檢查，防止滯留物料黴變，液體溢漏，保持環境整潔衛生。同時，企業還必須具備食醋生產工藝要求的原料加工設備，如篩選、破碎、蒸料等設備；企業必須具備生產食醋工藝要求的生產設備和相關輔助設施，必須具有製造、發酵、淋醋、儲存、滅菌、灌裝等設備。
|
