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天津市開始研究今後吃什麼

http://www.enorth.com.cn  2004-07-20 09:44
 

 

  愛吃肉蛋類不喝奶 膽固醇超標鈣不足

  北方網消息:有關營養學專家指出,天津市居民飲食習慣普遍不太科學,脂肪、膽固醇攝入過多,使得心臟病、惡性腫瘤、腦卒中等發病率居高不下。昨天,記者從天津市農委獲悉,爲了改善天津人的食物結構,提高居民的營養和健康水平,近期天津市將編制有關食物與營養髮展的專項行動計劃。

  天津市居民營養攝入不合理

  據專家介紹,天津市受地域特產等因素的影響,許多居民食鹽攝入較多,口味偏重,此外大多數市民喜歡食用肉類、蛋類、油炸類食物,並且特別喜歡吃螃蟹等海鮮,因此造成脂肪、膽固醇的攝入量較多,加之不少人沒有喝奶的習慣,使得飲食結構中鈣的攝入量不足。一項調查顯示,天津市區居民每天從動物性食物和油炸類食物中攝入的脂肪熱能接近40%,而較科學合理的攝入水平是不應超過全部食物總熱能的20%至25%;天津人每天膽固醇的攝入量高達450毫克,而科學合理的每人每日膽固醇攝入量是不超過300毫克;天津人每人每天膳食纖維攝入量大約是20克,卻低於科學的27至40克標準。另據統計,天津市城鄉居民每人每天鈣的實際攝入量,僅是國家營養學會推薦800毫克的一半,同時天津人鈣、磷比例失調,維生素A攝入量僅爲科學標準的60%至80%。

  居民營養水平反映城市文明

  市政府近日轉發了市農委《關於加強食物與營養諮詢指導工作的意見》,“天津市食物與營養諮詢指導委員會”醞釀成立。在國家食物與營養諮詢委員會指導下,本市將制定食物與營養工作計劃,宣傳、普及食物與營養的科學知識,推動居民食物營養結構的改善。

  有關人士指出,居民的營養狀況不僅反映一個城市的文明程度,而且也是衡量經濟、科技、文化發展水平的一個重要標誌。隨着經濟的快速發展和人們生活水平的不斷提高,人們越來越關注食物的質量安全問題,食物消費需求正在向營養、多樣、便捷、安全轉變。滿足人們的食物需求,使居民樹立科學的飲食觀,注重食物的營養性,保障食物安全,提高城鄉居民的身體素質,是全面建設小康社會的重要任務。爲此,本市將把食物的營養性和安全性作爲今後農業產品和食品工業的發展方向。

  據悉,今後,天津市食物與營養諮詢指導委員會將對食物與營養相關產業的發展進行指導,並根據國家食物與營養髮展總體目標,研究草擬天津市食物與營養髮展規劃和工作計劃。今後,本市各區縣和有關行業部門,也都要研究、制定本區縣和本行業的實際,把食物與營養髮展目標納入區縣經濟和社會發展計劃。

  專家建議穀類食物要多吃

  有關營養學專家建議本市居民,每天膳食要以穀類食物爲主,多吃粗雜糧,每人每天至少要攝入30克的豆類、花生,350克至400克的新鮮蔬菜,其中綠色蔬菜要佔50%左右,每天最好吃一個雞蛋,喝半斤奶,每週最好吃兩到三次魚肉、雞肉等,肉餡中肥肉最好不要超過30%,烹調食物儘量用植物油,少用或不用動物油。

稿源 北方網 編輯 樑宏峯
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