北方網消息:據瞭解,隨着今年天津市丁香花園、集賢海鮮大酒樓等大型餐飲設施的建成,本市餐飲市場呈現4大變化趨勢。
1.企業由單純的價格競爭轉爲產品質量的競爭,進一步發展爲產品與企業品牌、文化品味以及規模的競爭。
2.企業由單店、單一業態經營向多業態、連鎖化、集團化經營發展。
3.由民營企業與國有企業競爭爲主,發展到民營企業之間的競爭爲主,進而發展到國內企業與外資企業的競爭加劇。
4.居民消費由自己在家做飯向在外就餐發展。據悉,儘管離明年春節還有近三個月的時間,但本市飯店年夜飯預訂提前全面升溫。從10月中旬開始,這些餐飲企業啓動年夜飯預訂,目前已訂出80%的餐位。據市烹飪協會調查瞭解,從預訂2005年春節年夜飯消費者承受的價格情況看,預訂每桌價格300元到2000元不等。
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