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根據計劃，今後將在標準中明確列出所有禁止添加物質的名單，檢測食品的質量時，將首先檢測產品中可能含有的有害物質
國家標準委、發改委、農業部等九個部門近日聯合出臺了食品國家標準的制修訂計劃，將對現有食品行業的國家標準體系進行調整。保障食品安全成爲新體系的首要目標。
根據最新公佈的《全國食品標準2004-2005年發展計劃》，現行加工食品的國家標準、行業標準都將在兩年內進行徹底整頓，合併部分標準，一些過時的標準將被淘汰。同時，採用國際標準的比例將從目前的23%提高到55%，從而減少國際貿易中標準不統一造成的障礙。
根據計劃，今後將在標準中明確列出所有禁止添加物質的名單，檢測食品的質量時，將首先檢測產品中可能含有的有害物質。
全國食品工業標準化技術委員會祕書長郝煜：今後食品國家標準的趨向，國家標準只宏觀控制，首先是安全，其次是防止欺詐，具體的太詳細的品質指標要靠企業標準。
添加劑成爲食品安全最大威脅標準新體系致力摒除有害添加物
從近兩年國家對食品的抽查結果來看，食品添加劑已經成爲產品不合格的重要因素。今年發生的幾起食品安全事件，大多也都是由於食品添加劑的不當使用造成的。有關人士指出，目前食品添加劑已經成爲食品安全的最大威脅。
目前我國批准使用的食品添加劑有22個品類1500多種，正確使用這些添加劑可以改進產品的色香味等。但是一些企業在生產過程中，超量使用添加劑，甚至將化工用品用在食品生產中。例如我們曾經報道過的部分廣西北海不法商販爲了使生產出來蝦米更好看，使用雙氧水、敵百蟲和大量胭脂紅等物質浸泡蝦米。國家糧油質量監督檢驗中心十多年來一直負責對糧油、米、面等產品進行質量監督檢測，越來越多的食品添加劑成爲他們檢測產品的一個難題。
國家糧油質量監督檢驗中心副主任尚豔娥：比如說這個麪粉，我明確知道這裏面含有滑石粉。按照國家衛生標準，麪粉裏不允許有滑石粉。但是因爲目前沒有滑石粉怎麼檢測的方法標準，有可能其它項目都合格，我仍然會出具所檢項目合格的報告，沒有辦法判它不合格。
記者瞭解到，我國即將建立的食品國家標準新體系，將近幾年被違法使用的添加劑詳細列出，並根據這些物質完善檢測程序國家標準。
同時，國家相關部門已經投入資金對已有的添加劑進行危險性評估，根據結果調整目前食品添加劑的使用限量。在檢測手段上，我國也將採用國際先進的檢驗技術和標準，從而能夠在最快時間內檢測出食品中是否含有有害物質。
全國食品工業標準化技術委員會祕書長郝煜：每一類食品首先要考慮是不是安全，其次才能談營養價值，再次是色香味形。食品添加劑是兩年計劃的重中之重。
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