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骯髒的黑作坊 |
北方網消息:大餅是天津人十分喜愛的傳統食品,在本市有很大的消費羣體。近期,雷霆暗訪小組對本市和平、河西、河東、紅橋、北辰、西青等區的20家大餅作坊暗訪時發現,其中8家沒有證照,無照經營者高達40%左右,且衛生狀況非常糟糕。記者僅以一家作坊的衛生狀況作詳細說明。
1月26日上午8時許,在河西區金星里居民區,暗訪小組根據居民的提示,很容易便找到了一家大餅作坊。在這間不到20平方米的簡易平房裏,堆放着近百袋麪粉及發酵缸、和麪缸、切餅機、烙餅爐等,還有一些其他做大餅的工具和添加劑。滿屋的東西使過道里根本無法同時通過兩個人。
作坊內,兩名未穿戴工作服帽的男工正渾身是灰、蓬頭垢面地烙着大餅。烙餅爐的鐵板上滿是灰塵。一名男工咳嗽時,大量唾沫星兒飛到鐵板上,很快蒸發了。對此,該操作工表示“高溫能殺菌”,幾分鐘後,一張大餅就烙好了。
作坊靠牆的一側,並排擺放着和麪缸和發酵缸。沒等走到發酵缸前,一股難聞的酸臭味便撲鼻而來。在發酵缸對面的桌上有一個小型切餅機,局部長滿鐵鏽,該作坊出售的餅絲就是從這臺機器中切出來的。
這裏的一名操作工介紹,該作坊每天大約烙1000張大餅,大多送往附近的工地或工廠,其餘的在居民區中銷售。知情人告訴記者,該作坊會把當天沒賣完的大餅在第二天碾碎後重新摻到麪粉裏,再烙成新大餅出售。
記者與工商河西分局尖山工商所取得聯繫後,該所李所長帶領工商執法人員迅速趕到現場。經查,該作坊沒有營業執照、衛生許可證、稅務登記證,操作人員也沒有辦理健康證,屬於典型的黑窩點。執法人員查扣了該經營場所的部分經營物品,並對其依法取締,隨後會對其做出進一步處理。
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