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國家質檢總局2月2日通報了38家制假制劣食品生產企業(包括12家劣質奶粉生產企業、10家無證白酒生產企業和16家嚴重違法生產大米、小麥粉、醬油、食醋的企業)。目前，這些企業已被責令停止生產，製假制劣的設備、製假原料及劣質產品全部被查封。
國家質檢總局要求，各地質量技術監督部門要加強食品質量衛生監管，要徹底沒收“黑名單”企業的劣質產品及原材料，依法向當地政府報告，對限期整改的要指定專人重點監督。
消費者可在國家質檢總局網站http：//www.aqsiq.gov.cn查詢這38家企業名單。
實地考察：過年了百姓能否吃得放心？
從源頭上消除安全隱患
北京理化分析中心每天隨機抽樣檢測。目前，農藥殘留的不合格率大約爲1.6%，呈下降趨勢。
上午9時，位於北京南四環的新發地農副產品批發市場車來車往，煞是熱鬧。這裏每日蔬菜上市量佔北京全市蔬菜上市量的70%，據瞭解，目前蔬菜貨源充足，價格穩定。
蔬菜是食品安全的重點和難點。北京理化分析中心新發地檢測站工作人員告訴記者，他們每天都要隨機抽取60份蔬菜樣品進行檢測。目前，農藥殘留的不合格率大約爲1.6%，呈下降趨勢。對於檢測結果爲不合格的蔬菜，都有種類、產地甚至運輸車輛牌號等詳細信息，以便追本溯源，及時反饋回蔬菜產地，從源頭上消除安全隱患。
而在鮮肉交易大廳，記者看到擱在案板上的豬肉色澤都挺新鮮。市場管理人員介紹說，新發地市場與7家品牌和信譽較好的屠宰廠簽了“廠場掛鉤”協議，只有這7家屠宰的豬可以進場交易。而豬肉在進場之前還要進行復檢，複檢的內容主要是查證、驗章、抽檢。
國家工商總局副局長王東峯認爲，批發市場同產地掛鉤，有利於形成比較穩定的供貨關係，促進產地的標準化和“無公害”蔬菜基地的建設，爲市場提供安全的“綠色”食品。
北京市工商局人士告訴記者，節日期間他們加大了監管力度。截至目前，已檢查經營戶近17萬戶，立案284件，查扣假酒21000餘瓶，醬油和醋415桶，取締食品加工“窩點”189處。
未售完到期食品如何處理
有些到期食品直接銷燬，也有的退回廠家。對於退回廠家的商品是否會再次迴流市場，有關部門將加強監管
生鮮食品如過了保質保鮮期還沒有出售完，商家如何處理，是檢查組關注的重點。
在華堂商場亞運村店超市，負責人告訴記者，對於銷售不完的食品，他們根據與廠家達成的協議，有不同的處理方式。有些是直接退回商家，而像麪包、切片水果等一般會在傍晚時打折出售或免費贈送。如果仍然不能完全消化，則作銷燬處理。在北京大興區小白羊連鎖超市8號店，“天福號”熟肉製品售貨員說，他們每天的銷售量大約爲進貨量的2/3，對於未銷售出去的，將直接退回廠家。
直接退回廠家的商品是否會通過“二次包裝”再次迴流市場？國家工商總局人士表示，將通過與其他部門加強合作，加大對這一問題的監管力度。
有些環節還在走形式
消費者應加強自我保護，對食品包裝標識、生產日期等應格外注意
目前，一些商家在工作細節上還有待完善。如進貨臺賬記錄簡單，不能真正發揮作用；進貨質量把關上程序簡單，完全依靠對方信譽或工作人員經驗。王東峯要求，企業在進貨臺賬，進貨質量把關和食品退市召回銷燬等方面應建立嚴格的制度，通過制度、機制的完善和落實消滅安全隱患。此外，消費者在購買食品時也要加強自我保護。如注意食品包裝標識是否齊全，食品的生產日期或失效日期，區分認證標誌等，尤其要注意散裝食品經營者的衛生狀況。
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