除了說快板之外,狗不理大酒店還會派技師爲顧客現場展示傳統狗不理包子的製作過程,讓您親眼看看狗不理包子的18個褶兒是怎麼“褶”出來的。
值得一提的是,盛包子的小籠屜可謂非同一般,講究至極。據介紹,這種小籠屜取材於南方名木柳樹杉,是酒店特地從福州採購的。柳樹杉從原材料加工成蒸包子的籠屜,要經過晾曬、定型等數道工藝,前前後後共需兩年的時間才能製成,每個造價高達50元。這種柳樹杉籠屜的內徑只有6.5釐米,每個籠屜只能放下一個包子,這樣一來,上屜蒸出的包子不但原有口味沒變,而且通體散發出一種特有的植物清香,顯得更加風味十足。
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