國家質檢總局抽查肉製品 天津一企業上黑榜

　　北方網消息(記者劉雁軍 通訊員質宣)：肉類食品是我國菜籃子工程的重要產品，其產品質量的好壞直接涉及到人們的身體健康。爲保護廣大消費者的人身健康，國家質檢總局對醬滷類肉製品產品質量進行了國家監督抽查。共抽查了北京、河北、天津、內蒙、重慶、安徽、山東、四川、陝西等9個省、直轄市39家企業的40種產品，合格24種，產品抽樣合格率爲60.0%。抽查結果表明大、中型企業的產品全部合格，問題主要集中在小型企業。

　　本次抽查中發現的主要質量問題一是有6種產品防腐劑超過標準限量規定。《食品添加劑使用衛生標準》規定，肉製品加工中可以添加防腐劑山梨酸或山梨酸鉀。肉灌腸製品殘留量爲≤1.5 g/kg,其它產品爲≤0.075 g/kg。經檢驗最嚴重的達到1.811g/kg，超過標準限量(≤0.075 g/kg)的24倍；二是有2種產品檢出苯甲酸。標準中規定，苯甲酸在肉製品中不得檢出；三是有2種產品添加了着色劑胭脂紅，《標準》規定，胭脂紅在肉製品中不得檢出；四是有4種產品複合磷酸鹽超標，《標準》規定，肉類食品複合磷酸鹽的限量爲≤5g/kg。抽查中發現有1種產品的複合磷酸鹽含量高達6.88 g/kg。由於複合磷酸鹽有一定的保持水份的作用，有的企業爲了增加出品率，過量的使用磷酸鹽。

　　針對本次抽查結果，國家質檢總局將責成各地質量技術監督部門按照有關法律法規的規定，對不合格企業嚴肅查處，限期整改，對整改複查仍不合格的企業，要責令停產整頓，不合格產品不得出廠。嚴格要求企業加強技術培訓，提高管理水平，改善生產條件，嚴格控制食品添加劑的使用，提高產品質量。同時，對於產品質量較好的企業，要加大宣傳力度，引導消費，努力爲廣大消費者創造放心滿意的消費環境。

　　另外，消費者在購買肉類食品時應注意選購帶包裝的肉類食品，因爲包裝完好的產品可避免流通過程中的二次污染；選購大型企業、老字號企業、通過各種認證的獲證企業生產的產品，因這些企業的產品質量較好，安全有保證；選購近期生產的產品，肉製品雖有一定的保質期，但產品會逐漸氧化，新生產的產品口味最好；選購彈性好的產品，彈性好通常會肉多，口味好。