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夏季是各種酸乳、酸乳飲料銷售的旺季，記者在天津市的數家大型超市粗略地統計一下，各品牌的酸乳、酸乳飲料加起來每個超市都不下十幾種，但記者注意到，如果消費者不仔細辨認或者不知如何辨認產品的標籤，要想區分手裏拿的是酸乳(奶)還是酸乳飲料的確是件不太容易的事情。
記者在超市看到，幾乎所有的酸乳飲料都在標籤上用變體的、大字號、色彩醒目的文字標註着“XX酸乳(奶)”，而在旁邊用小的足以讓消費者難以辨認的字寫着“飲料”二字，據介紹，類似這樣標註的產品實際就是“酸乳飲料”，而不是真正的“酸乳”。《預包裝食品標籤通則》明確規定，這樣的產品標籤標註是違規的。企業最晚於今年10月1日必須按該《通則》執行。
據瞭解，酸乳(奶)和酸乳飲料，有着本質上的區別，主要是酸乳是發酵產品，而酸乳飲料屬於調製產品。酸乳是牛奶經過乳酸菌發酵作用後，而產生大量對人體有益的乳酸菌等益生菌及多肽、氨基酸等有益代謝產物，具有益生菌及發酵產物能夠調節腸道菌羣、增加食慾、促進代謝等生物功能，是非常有益於人們身體健康的奶製品。酸奶飲料是以水、牛奶、白糖、果味香精、色素、防腐劑、檸檬酸或乳酸等配料調製而成的，不經過發酵，產品中根本沒有益生菌及其代謝物，因此只能稱爲酸奶飲料，有的產品甚至採用水解蛋白替代牛乳，所以這類酸奶飲料的營養價值及功能是不能與經過發酵而成的酸奶相比的。
據本市飲料業內人士王先生介紹，消費者只要注意看產品標籤的配料表，是否有“水”“檸檬酸”等字樣即可判斷，含有這些字樣的就是酸奶飲料，而非酸奶，因爲酸奶不用額外加水。
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