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4成黑白木耳別買
國家質檢總局昨天公佈對黑木耳、銀耳產品質量進行的監督抽查顯示，北京、天津、遼寧、吉林、黑龍江等8個省、直轄市50家企業的50種產品，合格31種，產品抽樣合格率僅有62%。其中，黑木耳合格率54.5%，銀耳合格率67.9%。
不合格產品的主要質量問題是水分含量超標嚴重，在儲藏過程中易黴爛變質，失去食用價值；乾溼比項目不合格。乾溼比是指幹木耳與浸泡吸水並濾去餘水後的溼木耳重量之比。
3成醃臘肉別吃
國家質檢總局昨天公佈的對禽類醃臘肉製品產品的質量抽查顯示，46家企業生產的49種產品，只有33種合格，抽樣合格率爲67.3%。其中，大型生產企業的產品合格率爲100%。
抽查發現的質量問題主要表現在水分、食鹽、酸價等項目上。水分過高會使產品容易產生黴變，保存時間過短；酸價是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛生指標。
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