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高溫天氣下，現榨果汁成了市民防暑降溫的佳品，在大街小巷隨處都能看到果奶屋和現榨果汁店。不僅如此，各大酒店、賓館的現榨果汁也成爲市民喜愛的飲料。
而現榨果汁的果源來自何方？一杯果汁的商業利潤有多大？現榨果汁衛生狀況又如何？昨天，記者對此進行了跟蹤採訪。
供貨商：
挑剩的果蔬成原料
昨天，記者在位於陝西路上的一家農工商超市暗訪時發現，這裏供應衆多水果和蔬菜，有西瓜、黃瓜、木瓜、葡萄、溫室西紅柿等，品種有幾十種之多。
記者佯裝收購果蔬，問一名身穿藍色工作服的店員：到了晚上，過期的新鮮蔬菜和水果如何處理？該男店員熱情地介紹，黃瓜、木瓜、西紅柿等容易變質的果蔬一般是對摺銷售，其中當然有購買便宜貨的一般消費者，可主要客戶是酒店、賓館和現榨果品奶屋。白天1元500克的黃瓜處理價格爲0.5元，白天1.3元500克的西瓜如果發現將要變質就便宜賣掉，當然，如果出現質量問題就現場銷燬。
記者在位於汶水東路一家大型超市暗訪時問水果櫃店員，超市挑剩的水果怎樣處理？他聽說記者是果汁店老闆，便說，一到晚上，超市將顧客挑剩的水果除了打折賣給一般消費者外，大多賣給超市固定的客戶，其中有小飯店、酒店，也有果汁店老闆。其中，即將黴爛的水果，超市會銷燬。
菜場也是進貨渠道之一。在西康路宜昌路上的一家農貿市場，一些果蔬菜攤販告訴記者，晚上，一般酒店和小飯館採購者會來這裏買消費者挑剩下的便宜的西瓜、黃瓜等水果蔬菜作爲現榨果汁的原料。
採購員：
公開收購黴爛水果
記者佯裝超市供貨員來到位於武定路上的一家酒店，一位女店員告訴記者：該店有現榨果汁的貨源採購員，他有專門採購渠道，有好幾個供貨商。該酒店採購負責人告訴記者，由於現榨果汁的製作要求並不高，即使水果有點黴爛，只要大部分好就可以了，一般消費者食用後不會感到身體不適。何況酒店會對現榨果汁進行特殊處理。只要貨源便宜，果蔬品質相對過得去，就可以了。
昨天，記者來到江寧路上聯華超市門口的一個果汁奶屋，發現這裏的現榨果汁品種繁多。有木瓜奶茶、香蕉奶茶、芒果奶茶、網紋瓜原汁奶茶、獼猴桃原汁奶茶、鳳梨奶茶、青蘋果奶茶、哈密瓜奶茶等。現榨果汁也吸引了許多年輕的消費者，生意非常紅火。記者佯裝供貨商問店主，有便宜的木瓜、西瓜、黃瓜等果蔬，要嗎？店主大約30出頭，是個外地男性，經討價還價，最後木瓜以4元500克、西瓜以0.8元500克成交。他說，品質只要過得去就行了，有點黴爛的水果還要打個對摺，“你提供多少，我就進多少。”
果品屋：
衛生狀況令人擔憂
在採訪中記者發現，一些現榨果品奶屋儘管裝修得十分漂亮，可只要仔細地觀察其現榨過程，就會發現問題多多。
首先，清洗不徹底。記者在水電路上的一家水果屋發現，店主將水果只用自來水稍微浸泡一會兒，就放入現榨機榨汁，水果和蔬菜上的殘留農藥就成了“隱形殺手”。
其次，腐爛水果照樣榨。昨天，記者在江寧路上的一家果奶屋內看到，幾隻木瓜已經不再新鮮，而放在櫃底下的菠蘿有一隻腐爛得“冒氣泡”。而店主則若無其事地說，這樣的水果榨成果汁吃了肯定沒有問題。
再次，現榨果汁摻水。有的酒店和果奶屋爲了獲取更大的商業利潤，不惜通過在現榨果汁中摻水的方法來欺騙消費者。一隻西瓜可以做15杯至20杯的西瓜汁，在飲料行業中也算是個公開的祕密。業內人士：
暢銷果汁利潤豐厚
近年來，上海出現了衆多的果奶屋、果汁屋和果汁現榨店，同時，各酒店、賓館內的現榨果汁也十分暢銷。記者在一些酒店、賓館瞭解到，由於現榨果汁有營養、也是綠色食品，消費者十分喜愛。而且，現榨的果汁用料可當場看到，消費者也可以按照自己身體的實際情況來挑選果汁品種，因此，現榨果汁的生意越做越火。
那麼，現榨果汁的利潤到底有多大？江寧路上果品奶店店主告訴記者：一隻500克的木瓜，可做3杯木瓜奶茶，以每杯7元的價格出售，500克的木瓜原料成本只有4元，而木瓜奶茶的價格爲21元。
如若摻水，那利潤就更大了。業內人士透露，一隻10元的西瓜經摻水後可做15至20杯西瓜汁，以每杯5元的價格出售，這樣獲得的商業利潤竟然達100元左右。現榨果汁摻水成了商家獲取商業高額利潤的祕密武器。
防疫部門：
強化進貨渠道管理
在巨大的商業利潤驅動下，現榨果汁市場出現了矇騙消費者的種種行爲，更有令人擔憂的衛生狀況，對此，上海衛生防疫部門的專家認爲，必須清理現榨果汁的供應鏈。
靜安區衛生防疫部門的專家認爲：儘管上海的現榨果汁市場在近年來有了大幅度發展，可衛生狀況參差不齊。一般大賓館大多對水果進貨嚴格把關，而小酒店、果奶屋就會因貪圖便宜，成了夏日裏消費者的隱形健康殺手。
專家認爲，現榨果汁必須規範，一是要強化現榨果汁進貨渠道的管理，水果原料必須新鮮、有品質保證；二是衛生防疫部門可通過頒發衛生許可證的辦法，對現榨果汁店鋪強化管理；三是衛生部門要通過對現榨果汁的抽樣調查，公開其衛生狀況，對衛生狀況差的果奶鋪店，強行其整改或停業。
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