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近日，天津市舉辦了一場隆重的美食展示活動，吸引了衆多業內外人士的關注。據瞭解，該美食展示雖然比瀋陽舉辦的“滿漢全席”規模稍遜一籌，但展出的30多道菜品中，使用的材料卻涉及鹿鞭、鹿茸、靈芝、甲魚等上百種珍貴材料，其中大部分都是在市場上很難買到的，而且身價不菲。據主辦單位的工作人員介紹，在這些菜品中，有不少是“滿漢全席”目錄中的知名菜品，製作的工序也是按照“滿漢全席”的流程操作。
六成菜品選用高檔材料
記者在現場看到，廚師在製作美食展品中的招牌菜“佛跳牆”時，精選了上等的大排翅、日本吉品鮑魚、廣(魚)肚、烏參(刺蔘)、瑤柱(大幹貝)、蹄筋、杏鮑菇等10餘種高檔山珍海味，用8小時熬出製作“佛跳牆”的上湯。整道菜的製作工序需要歷時2至3天，由3至5名廚師分別負責淹、蒸、炒等10道工序。爲了保證“佛跳牆”原汁原味，其製作和運輸過程都得在零下18度的低溫環境中進行。爲此，製作這道菜所耗費的人力、物力可想而知。
此外，“壇燒八寶”作爲參加展示的招牌菜，主料也精選了海蔘、鮑魚、乾貝、魚翅、雞、鴨、豬蹄筋、羊肘、鴿蛋等十八種高檔材料，這些材料俗稱“十八羅漢”，然後加上十餘種冬筍、冬菇等輔料，以慢火煨制而成，也是耗時、耗力的一道菜品。
記者在採訪中瞭解到，在精品菜展示中，像“佛跳牆”“壇燒八寶”這樣製作工序複雜，選料高檔的菜品不少於10道，在展示中佔到了60%以上。
展示一次最少浪費萬元
這些選材高檔的菜品儘管味道鮮美，但展示後並沒有人食用。據現場的一位參展人員透露，這些菜看上去非常誘人，但都是用來展示的，而不是讓人品嚐的。這是因爲現場的參觀者非常多，有的參觀者用手去摸參展菜品，所以展後就不能食用了。
據有關人員介紹，參展的美食最多展示一天，但參展方在材料上的投入至少在幾萬元至十幾萬元以上，而最終90%以上的菜品都被扔掉了。
採訪中，一位業內人士表示，在一些大型展示活動中，有的參展單位爲了追求轟動效應，往往不計成本，把揮霍浪費當成了吸引人們眼球的亮點，卻不知這種浪費行爲會引起老百姓的不滿。
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