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日本北海道農業研究所研究員佐藤裕郎21日在日本育種學會年會上宣佈，他領導的研究小組成功開發出在低溫下可以製作大量花粉並結出稻粒的抗寒轉基因水稻。
水稻遇到寒冷氣候容易出現生長遲緩，收成會受到嚴重影響，目前的抗低溫水稻大多沒有太強的抗寒能力。佐藤等人把目光集中於小麥爲了抗寒而合成的一種果聚糖，從小麥中提取出合成這種果聚糖酶的基因，然後植入水稻的染色體，進而開發出新的水稻品種。研究人員將這種轉基因水稻和現有水稻品種在12攝氏度低溫環境下放置一段時間後，轉基因水稻只減產30%，而一般水稻要減產70%。
研究人員認爲，之所以出現這樣的結果，是因爲果聚糖在植物細胞內可以保護蛋白質等不受寒冷的侵害。
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