10日上午9:30,果仁張恢復開業20週年暨新廠落成慶典活動在西青開發區大寺工業園舉行。天津市政協副主席盧金髮、天津市人大副主任、工商聯會長張元龍、老同志聶璧初、陸煥生等出席了慶典儀式。“果仁張”,始源於1830年,距今已有170多年的歷史,曾被國內貿易部命名爲“中華老字號”,凝聚了前後四代人的艱辛和智慧。
“果仁張”第一代和第二代是清宮御膳名廚,第三代張惠山曾爲國家高級宴會製作各種食品。“果仁張”的第四代傳人張翼峯、陳敬繼承和發展“果仁張”傳統食品工藝,首創了掛霜系列產品,出口到日本、俄羅斯和歐美國家。由於選料精良、工藝精湛,“果仁張”食品香甜酥脆、美味適口,深受人們喜愛。1992年,“果仁張”成爲中外合資企業,新建了現代化的食品加工廠,這個百年老字號走上了現代企業的發展道路。
天津歷史上曾有衆多老字號,而現在只有爲數不多的老字號企業在發展,大多都逐漸退出了歷史舞臺。如何重新擦亮招牌,迎接新一輪的發展,一度成爲果仁張面臨的難題。“老字號要發展,不但要繼承,更要不斷創新!”,果仁張(天津)食品有限公司董事長陳敬對記者說道。1985年,在天津市委市政府的支持下,陳敬協助丈夫恢復了“果仁張”傳統食品,並首創了掛霜系列產品。陳敬摒棄了傳統企業守株待兔、抱殘守缺的模式,不斷引進現代經營理念,實施品牌戰略,使百年老字號保持旺盛的生命力。從100平米的前店後廠,發展成爲產、供、銷一條龍的規模企業,如今的年營業額是20年前的30多倍,“果仁張”成功走上了老字號振興創新之路。
“恢復開業20週年,對‘果仁張’來講是一個里程碑,也是我們第二次創業的起點。要做大做強老字號,還要沿着創新這條路一直走下去”。陳敬年逾花甲卻依然幹勁十足,她充滿期冀的目光,遙望着“果仁張”即將蹦出的新天地。