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商務部15日在此間舉行的全國三綠工程工作會議上發佈了《2005年流通領域食品安全調查報告》。報告中說,儘管我國建立一系列法律、法規和專業隊伍使食品安全取得長足進步，但是食品在生產、加工、流通過程中仍存在諸多不良因素，危害着我國食品安全。
報告中顯示，造成我國食品污染的直接原因系源頭污染，據對農村生產者的調查，絕大部分農民不知國家明令禁止使用的農藥和售藥目錄；近50%的農民在使用農藥和售藥時沒有農業技術人員指導，只是憑感覺，一藥多用現象特別普遍；一些農民受利益驅動，打過農藥的蔬菜未過休藥期即採摘上市銷售；68.9%的蔬菜上市前沒有經過產地檢驗；10%以上的種植地和養殖地周邊環境存在污染源。
此外，由於對食品安全事件處罰過輕，以罰代刑，導致部分批發商和農貿市場不願意在食品衛生管理方面加大投入，即使建立了市場準入制度，也只是流於形式，並未付諸行動。
報告中還說，部分連鎖超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱環節，在採購、運輸、銷售方面都存在危害食品安全、損害消費者利益的問題。其中主要問題集中在標籤不符、添加劑超標等，其中50%的標籤缺斤少兩。問題最多的是鮮肉及肉製品，佔24%，休閒食品和乳品類，分別佔15%和11%。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授胡小松在會議上談到，食品從“農田到餐桌”是一個非常複雜的過程，其中一個小小的忽視都會帶來巨大的食品安全問題。構築中國食品安全體系，應該根據中國食品生產和消費方式的特點,建立完備的檢驗檢測技術、監督體系、風險評估體系以及與國際接軌的食品安全標準體系，讓真正充足的、有營養的、安全的食品擺上人們的餐桌。(完)
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