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目前，我國畜牧業活禽從主產區直接運輸到主銷區農貿市場銷售的方式將做大改動。
昨日，農業部畜牧業司副司長張仲秋做客“新華訪談”時透露，今後，活禽將在主銷區經過標準屠宰加工，形成合格的冷鮮、冰鮮的雞和畜禽產品後到市場銷售。
張仲秋認爲，這有助於減少活禽活獸不必要的交叉和發病，預防禽流感。
張仲秋說，從防止禽流感情況來說，我國活畜流動量和頻率是非常大的。目前，活禽從主產區到主銷區，經過若干公里的運輸後，直接到農貿市場去銷售，容易產生交叉感染。
張仲秋認爲要逐步改變這種習慣，做到在主銷區經過標準的屠宰加工，形成合格的冷鮮、冰鮮的雞和畜禽產品，使它成爲能追溯到產地的商品。當這個體系建立起來後，則是畜產品作爲安全消費發展的方向。
20世紀世界上流行過四次大瘟疫，三次和禽類有關。目前人們都“談禽色變”，禽類產品到底安全不安全？安全不安全還取決於禽類產品的生產過程。
[嘉賓張仲秋]:禽類產品安全不安全主要是兩方面。
第一，從目前情況說，禽類感染了某種疫病，這種疫病直接能夠從禽類傳染人，是從人禽共患病的角度談的。
第二，是禽類產品製成的禽肉、禽蛋對人類是不是安全。也有兩層含義，一是產品本身帶有一些致病的微生物。第二，產品可能殘留了某些有毒有害的物質，有化學藥品成分。從這兩方面講，都涉及到在家禽生產過程中是不是按照標準化的生產程序進行，在活禽檢疫方面是不是真正按照動物衛生的檢疫要求進行檢疫，禽類產品是不是按照質量標準，包括微生物的質量標準，或者從藥物殘留方面是不是按照要求進行檢驗。只要能夠標準化生產，在檢疫方面和衛生檢疫方面做到位，禽類和禽類產品對人的安全是沒有問題的。
居民百姓的生活方式和動物疫情發生、傳播有很大的關係。從城鄉兩類居民，他們的生活方式和動物疫病的發生聯繫，請您提供一些指導，您建議我們目前的生活方式應該有哪些轉變？
[嘉賓張仲秋]:主要是兩部分。第一，目前農村散養的農民、農戶，還有大型的養殖企業，直接生產活禽和活畜的飼養者，飼養者有兩部分，一部分是農村散養的養殖戶，另一部分是專業戶以上的。在養殖的過程中，真正按照畜牧業作爲規範化的產業發展來做。要改變過去的飼養方式，有很多地方人畜、人禽、畜禽混居在一起的情況比較普遍，如果有一些感染人、又感染動物的微生物就會互相傳播。首先要改變這種方式，特別是在農村，把散養的雞要圈起來，使畜禽的環境和人的環境隔離開。可能農民有多少年的習慣，這種習慣要改變，也是能改變的。規模化養殖畜禽，要做到人和動物的分離，做好疫病的防止，採取必要的衛生措施，比如進去的人要很好地消毒，不要攜帶有害的微生物。在飼養過程中要及時保持環境衛生，避免傳播的可能性。生產的環節，還是要納入到畜牧業的規範化生產。
城市裏，直接接觸活禽有兩個途徑，1、城市養寵物，鳥類和其他哺乳類的東西，貓、狗等，按照衛生要求要搞好防護。在禽流感發生期間，最好不要接觸野禽，家裏養的寵物，比如寵物鳥，如果不到外面去也不會接觸到。如果你本身養的寵物是健康的，只要在禽流感階段不散養，不接觸野禽也不會感染。第二，目前活禽產品的交易，有很多地方有吃活禽的習慣現宰現吃，有很多家庭也是到農貿市場殺雞做湯。如果活禽是健康的，是沒有問題的。但沒有檢疫的活禽有可能是有帶毒的，我們需要避免在禽流感發生期間，減少和活禽接觸的機會，減少了接觸的機會也就減少了被感染的機會，雖然可能性很小，但也要加強這方面的防護。
從防止禽流感情況看，活畜流動的量和頻率是非常大的，活禽從主產區到主銷區，經過若干公里的運輸有可能直接到農貿市場去銷售。這種消費方式存在着不合理性，但也是一個傳統的習慣，要逐步改變這種習慣，做到在主銷區經過標準的屠宰加工，形成合格的冷鮮、冰鮮的雞和畜禽產品，使它成爲能追溯到產地的商品。我們把這個體系建立起來，這是將來畜牧業作爲產業，同時畜產品作爲安全消費發展的方向。消費者應該改變消費習慣，合理、科學地消費；生產和經營者也要逐步往這方面努力，做到標準化生產，保障人類的營養需求，同時又減少不必要的交叉和發病。
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